[发明专利]一种防治高血脂的保健蛋糕

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种防治高血脂的保健蛋糕。

背景技术

蛋糕是老少皆宜的一种食品，其加入多种添加剂，营养丰富，深受人们的喜爱。随着人们对健康的重视，人们对蛋糕的要求也越来越高，希望其在具有营养的同时，也能有利于人们的健康。

发明内容

本发明的目的是要提供一种防治高血脂的保健蛋糕，具体技术方案为：一种保健蛋糕，是在原料中添加葛根粉和天花粉渣，其中各原料及原料质量分数为：葛根粉15-40、天花粉20-40份、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05。具体制备过程如下：

1).按质量份数配比将酒石酸氢钾加入蛋白中，用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡；

2).用打蛋器中速搅打蛋黄，再将蛋黄液与葛根粉、天花粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；

3).将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊；将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

4).烤箱150度预热后，以烤盘盛托蛋糊，设温度150-180度，烘烤时间为30-55分钟，冷却后取出即可。

本发明的有益效果：在蛋糕中加入葛根粉、天花粉，葛根粉具有明显的降低血糖的作用，其所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，对于高血糖、高血脂人群的身体健康非常有益；天花粉为清热泻火类药物，具有清热泻火、生津止渴、排脓消肿等功效。在提供营养的同时也能提供保健成分。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明做进一步说明。这些实施例仅仅是说明性的，而 不是限制本发明的范围。

一种保健蛋糕，是在原料中添加葛根粉和天花粉渣，其中各原料及原料质量分数为：葛根粉15-40、天花粉20-40份、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05。具体制备过程如下：

1).按质量份数配比将酒石酸氢钾加入蛋白中，用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡；

2).用打蛋器中速搅打蛋黄，再将蛋黄液与葛根粉、天花粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；

3).将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊；将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

4).烤箱150度预热后，以烤盘盛托蛋糊，设温度150-180度，烘烤时间为30-55分钟，冷却后取出即可。