[发明专利]一种商用自助售卖烤饼机及烤饼制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食制作设备，尤其涉及一种商用自助售卖烤饼机。

背景技术

人们的日常生活离不开面食，现有的烤饼机多为家用式，满足家庭生活所需，而市 面上能见到的商用烤饼机则多为燃气式，利用燃气灶原理设计，配装远红外燃气加热器，使 用液化气为燃料，具有自动上下火控温，自动点火，熄火保护等功能。然而，该类的商用烤饼 机都是需要有专人全程操作与控制，此类设备一般烟气污染也较大，使用场所、场地受到限 制，使用效能不高，无法充分满足人们出行在外随时随地对食物的需求。

因此，有待进一步改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种商用自助售卖烤饼机，使用效能好，无需专人全程操 作与控制，适用于对环境要求较高的公共场所，给人们的生活带来极大便利。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种商用自助售卖烤饼机,包括 控制单元及与控制单元信号连接的支付单元、冷藏单元、传送单元及烘烤单元，其中，

控制单元，用于定制和响应客户需求并启动烤饼机；

支付单元，用于接收客户购买烤饼时所支付的费用；

冷藏单元，用于将成型好的生面饼进行保鲜冷冻存储；

传送单元，用于将冷藏单元存储的生面饼运送至烘烤单元；

烘烤单元，用于将传送单元传送过来的生面饼烘烤加工成可食用的熟面饼。

作为优选方案之一，所述的控制单元包括主控模块，该主控模块信号连接有：

显示模块，用于实时显示烤饼机的工作状态或输入模块接收到的信息；

输入模块，用于在存储模式时接收供货商所提供的面饼信息并在进入工作模式时接收 客户指令；

存储模块，用于存储主控模块工作时所需要的各种数据；

无线通讯模块，用于主控模块与远程控制服务器通过互联网进行信息交互。

作为优选方案之一，所述的冷藏单元包括冷藏箱，该冷藏箱上设有面饼出口，面饼 出口处设有一自动门，该自动门信号连接控制单元。

作为优选方案之一，所述的冷藏箱内部设有容置区，容置区与面饼出口之间设有 一倾斜的传送板。

作为优选方案之一，所述冷藏箱的面饼出口两侧设有一支架，所述的传送单元包 括设置在支架上的传输电机和两组滚轴，其中一组滚轴为传送滚轴，上下并排设立于面饼 出口的两侧，另一组滚轴为用于塑料袋回收并受传输电机驱动旋转的盘绕滚轴，分别上下 设于传送滚轴的外侧。

作为优选方案之一，所述面饼出口上方支架的一侧设有感应识别模块。

作为优选方案之一，所述面饼出口下方支架的两侧设有一导滑板，用于将面饼准 确送达至烘烤单元。

作为优选方案之一，所述的烘烤单元包括环形烤盘及用于驱动环形烤盘旋转的电 机，其中环形烤盘包括多个烤饼区。

作为优选方案之一，所述的烘烤单元包括转盘及用于驱动转盘旋转的电机，该转 盘的部分区间上下设有一固定不动的烘烤室，该烘烤室包括上烤盘和下烤盘及设于上烤盘 和下烤盘外部的隔热罩。

作为优选方案之一，所述烘烤室外部的转盘上设有一清洁挡板，该清洁挡板上设 有耐热的硅胶或毛刷,该清洁挡板的底部设有储污盒。

作为优选方案之一，所述烘烤室外部的转盘上设有一倾斜放置的导向挡板，与导 向挡板相应的转盘边缘下方设有一落料导板。

为了实现上述目的，本发明所采用的另一技术方案为：

一种烤饼制作方法,它包含以下步骤：

步骤一：由由供货商提供具有带状薄膜封装的生面饼，放置在特制的冷藏箱内，并将生 面饼一端的薄膜分开成两片，穿过两个传送滚轴，分别缠绕并固定至两个盘绕滚轴上；

步骤二：消费者通过控制单元选定烘培参数，通过支付单元完成付费，然后启动设备；

步骤三：由感应识别模块扫描面饼外包装确认原料是否正确（该数据由远程控制服务 器无线传输到存储模块，然后跟实际原料编码匹配判断），如果正确则继续工作，否则锁定 设备并将错误信息存储，然后由无线通讯模块将故障出错信息传回远程控制服务器等待进 一步指令；

步骤四：如果原料匹配正确，冷藏箱的自动门开启，盘绕滚轴拖动生面饼经传送滚轴送 达转盘，同时回收薄膜；

步骤五：转盘旋转将生面饼送至烘烤室烘烤，烘烤完成后，烤盘自动断电；