[发明专利]一种面包及其制备方法

权利要求书

1.一种面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100-150份， 高粱粉25-50份，柳树芽7-17份，龙虱10-18份，沙虫9-16份，香葱粉4-7份，竹 虫6-13份，鸡蛋粉10-20份，柠檬汁4-10份，生姜粉3-5份，香兰素0.45-0.8份， 甜菜6-14份，空心菜7-13份，葵花籽油4-7份，白砂糖3.5-6份，食盐4-6份，水 9-15份，发酵粉1.5-3份。

2.根据权利要求1所述的一种面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制 成：小麦粉120份，高粱粉36份，柳树芽12份，龙虱11份，沙虫12份，香葱粉5.3 份，竹虫8份，鸡蛋粉14份，柠檬汁6份，生姜粉3.7份，香兰素0.6份，甜菜9 份，空心菜7份，葵花籽油4.8份，白砂糖5份，食盐4.7份，水13份，发酵粉2份。

3.根据权利要求1所述的一种面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制 成：小麦粉130份，高粱粉45份，柳树芽13份，龙虱14份，沙虫12份，香葱粉4.6 份，竹虫6份，鸡蛋粉18份，柠檬汁8份，生姜粉4.6份，香兰素0.65份，甜菜7 份，空心菜7份，葵花籽油5.5份，白砂糖4份，食盐5.5份，水10份，发酵粉2.5 份。

4.一种权利要求1所述的面包的制备方法，其特征在于：该面包的制备方法包括 以下步骤：

(1)按重量份数比称取各原料组分；

(2)将柳树芽、甜菜和空心菜清洗干净后切制成碎片，均匀混合制成备料A；

(3)将龙虱、沙虫和竹虫油炸后加工成粉状，制成备料B；

(4)将小麦粉、高粱粉、香葱粉、鸡蛋粉、柠檬汁、生姜粉、香兰素、葵花籽油、 白砂糖、食盐、水、发酵粉与备料A、备料B混合均匀，并揉制成面团备料C；

(5)将备料C放入30-35℃的保温箱中发酵80-95分钟；

(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，再将其放入烘烤箱 中，并将烘烤箱的烘烤温度调至215-220℃，保持18-24min，面包出炉；

(7)待面包冷却至26-35℃，即可包装成袋；

(8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。