[发明专利]一种牡丹花茶制备工艺中花材的干制方法

权利要求书

1.一种牡丹花茶制备工艺中花材的干制方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.牡丹鲜花的采摘：采摘新鲜的牡丹花，根据不同类型花茶要求，采摘花蕾、初开期的单瓣型、皇冠型、绣球型、台阁型、托桂型、金环型、金蕊型、菊花型、荷花型、蔷薇型的牡丹花，以小花为宜；

b.前处理：快速剥去牡丹花最外层花瓣，清除泥污；

若是制备花瓣茶，用镊子小心剥下花瓣，保持花瓣的完整性；若是制备花蕾或整朵花茶，则只需去除泥污；

c.低温预冷：将处理好的牡丹花以单片的形态放入冰箱进行预冷，不应挤压、叠放；

d.真空冷冻干燥：将预冷后的牡丹花快速放入真空冷冻干燥机中，设定-40℃～-70℃的冷阶温度，0.08～0.1MPa的干燥室真空度；15℃～30℃的加热板温度，5mm～15mm物料厚度，干燥24h～96h；

e.存放：将干燥好的牡丹花用密封避光容器分装。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤a中，所述牡丹花是采摘4月～5月的牡丹花，所述采摘牡丹花的色泽包括粉色系牡丹花、红色系牡丹花和白色系牡丹花。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤b中，所述的前处理，剥去花瓣过程中要戴手套，用镊子小心处理，全部过程要快，若是整朵花干燥，保留2～4cm茎秆。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤c中，所述的低温预冷，将处理好的牡丹花放入-40℃～-80℃冰箱预冷12h～24h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤e中，所述用密闭容器分装，冲入氮气以延长保质期。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将干燥的花瓣粉碎过筛，取干粉用酸化甲醇提取其酚类物质，福林‐肖卡法测定其总酚含量不低于3425.62GAEmg/100g，NaNO_2-AlCl₃法测定总黄酮含量不低于440.15REmg/100g，DPPH自由基清除力不低于59.41％，ABTS+·清除能力不低于41.97％。