[发明专利]使用分光光度法测定氨基葡萄糖的方法

说明书

本发明涉及一种使用分光光度法测定氨基葡萄糖的方法，该方法可用于对食品、保健食品、药品或其原材料中的氨基葡萄糖及其类似物含量进行测定。该方法包括如下步骤：制备标准氨基葡萄糖储备液，制备样品溶液，标准对照品及供试品显色及测定；根据对照品溶液和供试品溶液的吸光度以及对照品溶液浓度计算所述制品中的氨基葡萄糖或其类似物的含量。本发明方法高效，快速，灵敏和准确，可用于氨基葡萄糖原料，食品及保健食品中氨基葡萄糖，药品中氨基葡萄糖的分析。

技术领域

本发明涉及一种食品、保健食品、药品或其原材料中的氨基葡萄糖及其类似物的含量测定方法。特别是涉及一种采用分光光度计测定食品、保健食品、药品或其原材料中的氨基葡萄糖及其类似物的含量测定方法。

背景技术

氨基葡萄糖是一种可以人体内合成的物质，是形成软骨细胞的重要营养素，是健康关节软骨的天然组织成份，亦是软骨细胞进行生物合成与代谢必不可少的底物。随着年龄的增长，人体内的氨基葡萄糖的缺乏越来越严重，以致引发骨关节疾病和骨关节炎。大量医学研究表明：氨基葡萄糖可以帮助修复和维护软骨，并能刺激软骨细胞的生长，改善关节活动，缓解关节疼痛。它对治疗风湿性关节炎症有良好的疗效，是合成抗生素和抗癌药物的主要原料，还可应用于食品，化妆品和饲料添加剂中。

目前常用的氨基葡萄糖含量检测方法有：紫外-可见分光光度法、高效液相色谱法、高效阴离子色谱法、气相色谱法、滴定法、液相色谱质谱联用法。当保健食品及药品中复配组分较多时，上述方法具有多种瓶颈问题，如操作复杂、影响因素多、专属性不强、灵敏度低、或不易推广等。

随着氨基葡萄糖在保健食品及药品中越来越广泛的应用，建立一套快速，灵敏，简便，准确的分析方法迫在眉睫。

发明内容

本发明的目的在于解决现有氨基葡萄糖测定方法存在的操作复杂、专属性差、和/或灵敏度低等缺陷，提供一种可见分光光度法测定原料、食品、保健食品或药品中氨基葡萄糖中的氨基葡萄糖或其类似物的含量的分析方法，并且期待该方法快速、灵敏、简便、和/或准确。已经出人意料地发现，使用本发明方法能够有效地实现上述一个或多个目的。本发明基于此发现而得以完成。

为此，本发明第一方面提供了一种测定制品中的氨基葡萄糖或其类似物含量的方法，该方法使用分光光度法进行测定，包括如下步骤：

(1)标准氨基葡萄糖储备液的制备：取盐酸氨基葡萄糖对照品1-200mg，精密称定，置于25ml容量瓶中，用pH2-10缓冲溶液稀释并定容至刻度作为对照品储备液(需要说明的是，使用盐酸氨基葡萄糖配制的对照品溶液可以用于测定其它形式的氨基葡萄糖例如用于测定硫酸氨基葡萄糖，只要在最后计算时作简单的换算即可)；

(2)样品溶液的制备：取相当于0.1-250mg氨基葡萄糖的供试品，精密称定，置于100ml容量瓶中，加上一步骤所用缓冲溶液稀释，超声提取15min，定容至刻度，过滤，续滤液作为供试品溶液；

(3)标准对照品及供试品显色及测定：精密量取对照品储备液适量，置于25ml比色管中，加入0.5％-10％的茚三酮溶液0.5-10ml，再加入0-10ml上一步骤所用缓冲溶液，混匀；精密量取供试品溶液适量，置于25ml比色管中，加入0.5％-10％的茚三酮溶液0.5-10ml，再加入0-10ml上一步骤所用缓冲溶液，混匀；将对照品及供试品待显色溶液置于70-100℃水浴中显色10-100min，取出迅速冷却至室温，加入上一步骤所用缓冲溶液定容至25ml，混匀；采用分光光度计在200-800nm波长下对显色后的对照品溶液及供试品溶液的吸光度进行测定；

(4)根据对照品溶液和供试品溶液的吸光度以及对照品溶液浓度计算所述制品中的氨基葡萄糖或其类似物的含量。

根据本发明第一方面的方法，其中所述制品选自：包含氨基葡萄糖或其类似物的食品、保健食品、药品，或者制备它们的氨基葡萄糖或其类似物原料。