[发明专利]一种营养均衡食品及其制作方法

权利要求书

1.一种营养均衡食品，其特征在于，包括以下组分：按重量份计，

乳制品30～60份；

植物油8～18份；

大豆蛋白粉5～15份；

功能性物料16～40份；

所述乳制品包括以下的一种或多种：鲜奶、全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉；

所述植物油包括以下的一种或多种：大豆油、椰子油、玉米油、菜籽油、葵花籽油；

所述功能性物料包括以下的一种或多种：葛根粉、南瓜粉、苦瓜粉、红豆粉、木糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇。

2.根据权利要求1所述的营养均衡食品，其特征在于，还包括营养强化剂，所述营养强化剂包括以下组分中的一种或多种：每百克所述营养均衡食品含有维生素A300-900μg、维生素D4-15μg、维生素E4-40mg、维生素K120-100μg、维生素B10.4-1.4mg、维生素B20.6-2.0mg、维生素B60.5-1.5mg、维生素B120.6-2.6μg、烟酸和/或烟酰胺1-15mg、叶酸110-225μg、泛酸1.5-15mg、维生素C26-300mg、生物素10-100μg、钠160-1400mg、钾540-2000mg、铜200-2000μg、镁90-800mg、铁4-9mg、锌2-9mg、锰120-2800μg、钙260-1600mg、磷200-1200mg、碘36-300μg、氯100-1020mg、硒16-80μg、铬8-260μg。

3.根据权利要求1所述的营养均衡食品，其特征在于，还包括以下组分：按重量份计，乳化剂0.1～0.5份，优选地，所述乳化剂包括磷脂，和/或聚甘油脂肪酸酯。

4.根据权利要求1所述的营养均衡食品，其特征在于，所述功能性物料还包括以下组分：膳食纤维，优选地，所述膳食纤维包括聚葡萄糖，和/或低聚果糖。

5.一种权利要求1所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤A、用水将所述植物油和所述乳制品混合、均质，得到均质液；

步骤B、对所述均质液杀菌、浓缩、干燥，得到粉料；

步骤C、将所述粉料、所述大豆蛋白粉、所述功能性物料混合，即得。

6.根据权利要求5所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，步骤A或C中，在所述混合时，还加入营养强化剂和/或乳化剂，所述营养强化剂包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、铬的一种或多种，所述乳化剂包括磷脂，和/或聚甘油脂肪酸酯。

7.根据权利要求5所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，步骤A)中的所述均质的方法为：在压力为10～20Mpa、温度为50～70℃的条件下均质。

8.根据权利要求5所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，步骤B)中的所述杀菌的方法为：在90～125℃的温度条件下杀菌4～30秒。

9.根据权利要求5所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，步骤B)中的所述干燥的方法为：喷雾干燥，所述喷雾干燥的进风温度为180-220℃、出风温度75-105℃、喷雾压力为10MPa～23MPa。

10.根据权利要求5所述的营养均衡食品的制作方法，其特征在于，步骤B)中的所述干燥之后，还包括：过筛处理，得筛下物，优选地，所述筛下物的粒径为8～20目。