[发明专利]一种卤蛋用的清热降火组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种卤蛋用的清热降火组合物，其特征在于：其由以下重量份的原料组成，金线莲35-45份，茶叶70-90份，香菇脚55-65份，白糖20-40份，红酒140-160份，酱油25-35份，味精8-12份，食盐12-17份，八角3-6份，当归4-6份。

2.根据权利要求1所述的卤蛋用的清热降火组合物，其特征在于：其由以下重量份的原料组成，金线莲40份，茶叶80份，香菇脚60份，白糖30份，红酒150份，酱油30份，味精10份，食盐15份，八角5份，当归5份。

3.一种利用如权利要求1或2所述的组合物制备卤蛋的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）水煮蛋制备：将带壳鸡蛋放置在锅中，加入水，以水淹没鸡蛋为准；开大火将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋放入冷水中静置5min，倒去冷水，鸡蛋去皮备用；

2）卤水配制：将卤蛋用的清热降火组合物研磨成粉，加入1000份冷水煮开；

3）卤蛋制备：将步骤1）中去皮备用的鸡蛋放置于步骤2）中配制的卤水中，大火煮开，改小火煮30min；关火静置一夜，第二天开火加热即制得卤蛋。