[发明专利]一种百香果保鲜方法

权利要求书

1.一种百香果保鲜方法，其特征在于包裹射线处理和百香果保鲜剂浸果步骤。

2.一种如上所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于所述辐照是可以是γ射线或10MeV电子 束辐照，优选采用10MeV电子束辐照。

3.一种如上所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于所述的辐照量为0.5-2kGy，优选采用 1-1.5kGy的辐照量；辐照时间为30-80s，优选的辐照时间为40-60s。

4.一种如上所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)采摘7-8成熟的百香果；

(2)流水清洗百香果表面的杂质和污物；

(3)将清洗后的百香果常温下风干表面水分至手触摸不感觉到湿为准，为未清洗时鲜果 中的100％-105％；

(4)将所述鲜果用γ射线或10MeV电子束辐照；

(5)将辐照后的鲜果直接浸入由百香果提取物制成的保鲜液中，浸过果3-10s；

(6)常温风干所述鲜果至手触摸不感觉到湿为准，为未清洗时鲜果中的102％-110％。

5.一种如上所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于所述百香果保鲜剂含有80-100％重量份 的百香果皮提取物，所述百香果皮的提取物为水提取物和醇提取物的组合物。

6.如权利要求5所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于：所述水提取物的原料可以是鲜百 香果皮低转速破壁磨浆或低温干燥的百香果皮粉碎后制得；所述水提取物的制备方法是添加 2-5倍的蒸馏水进行提取2-3次，提取温度4-20℃，静置提取15-180min。

7.如权利要求5所述的白鲜果保鲜方法，其特征在于：所述醇提取物的制备方法是将经 水提后的百香果皮继续进行1-2次醇提，所述提取物采用乙醇进行提取，优选的乙醇浓度为 50-75％，所述提取的提取时间为120min-30min，提取温度为30-60℃。

8.如权利要求5所述的百香果保鲜方法，其特征在于：醇提取后的滤渣加入1-2倍的水 和Na3CO3调节pH至7.5-8.5，搅拌5-15min，搅拌后加入盐酸或硫酸调节pH至2-3，随后 加入无水乙醇调整其酒精浓度为50-60％，静置30-100min，静置后将沉淀物过滤留固体。

9.如权利要求5所述的百香果果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂中加入0-15％的百 香果籽提取物，所述百香果籽提取物为百香果籽中萃取的脂肪酸。

10.如权利要求5所述的百香果果保鲜方法，其特征在于所述保鲜剂使用时将其加入 20-40倍的水，优选加入25-35倍的水，最优选添加30倍的水，均质后得到保鲜液，将清洁、 晾干后的百香果在所述保鲜液中浸过，随后在20-40℃下低温干燥至表面无明显水渍即可。