[发明专利]柠檬醛和/或其衍生物在抑制赭曲霉毒素A产生中的应用在审
| 申请号： | 201610129909.6 | 申请日： | 2016-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN105767842A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 刘阳;邢福国;滑慧娟;王龑;赵月菊 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L3/3499 | 分类号： | A23L3/3499 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;王春霞 |
| 地址： | 100193 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 柠檬 衍生物 抑制 曲霉 毒素 产生 中的 应用 | ||
1.柠檬醛和/或其衍生物在抑制赭曲霉毒素A产生中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述赭曲霉毒素A为赭曲霉、黑 曲霉、疣孢青霉和炭黑曲霉中至少一种代谢产生。
3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于：所述柠檬醛和/或其衍生物抑 制如下产品中所述赭曲霉毒素A产生：谷物、食品和/或饮料。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述柠檬醛和/或其衍生物占所述 产品的浓度可为100～1000μL/L。
5.根据权利要求3或4所述的应用，其特征在于：采用熏蒸的方法处理所述产品；
所述谷物和食品的水分含量均为0～15％。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述熏蒸处理的温度为-10～37℃；
所述熏蒸处理的时间为3～45d；
所述熏蒸处理在密闭系统中进行。
7.根据权利要求3-6中任一项所述的应用，其特征在于：所述谷物为小麦、大麦、 大米、玉米、黑麦和燕麦中的至少一种；
所述食品为咖啡豆、花生、核桃、开心果、榛子、腰果、杏仁、葵花籽、鲜葡萄 和葡萄干中的至少一种；
所述饮料为葡萄汁、葡萄酒、咖啡饮品、麦芽饮料、、酒精饮料、燕麦饮料和大米 饮料中的至少一种。
8.一种赭曲霉毒素A产生抑制剂，其特征在于：该抑制剂的活性成分为柠檬醛 和/或其衍生物。
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