[发明专利]辣木曲奇饼及其制备方法

权利要求书

1.一种辣木曲奇饼，其特征在于，包括下述重量份的原料：

辣木原料：0.5-2.5份；山茶油：2-3.5份；甜杏仁粉：1-2.5份；牛油果浆0.5-1.5份；牛油0.5-1份；调和粉3.5-10份；陈皮粉0.05-0.1份；盐0.001-0.006份；水0.03-0.1份。

2.如权利要求1所述的辣木曲奇饼，其特征在于，所述辣木原料为辣木叶粉碎而成。

3.如权利要求1或2所述的辣木曲奇饼，其特征在于，所述调和粉包括：小麦粉3-8份；高筋面粉0.5-2份。

4.如权利要求3所述的辣木曲奇饼，其特征在于，包括下述重量份的原料：辣木原料：1-2份；山茶油：2.5-3份；甜杏仁粉：1.5-2份；牛油果浆0.5-1.5份；牛油0.5-1份；小麦粉4-6份；高筋面粉0.8-1.5份；陈皮粉0.06-0.08份；盐0.003-0.005份；水0.04-0.08份，食品添加剂0.001-0.0015份。

5.如权利要求4所述的辣木曲奇饼，其特征在于，包括下述重量份的原料：辣木原料：1.5份；山茶油：2.8份；甜杏仁粉：1.5份；牛油果浆1份；牛油0.7份；小麦粉4.5份；高筋面粉0.8份；陈皮粉0.07份；盐0.004份；水0.07份，食品添加剂0.0015份。

6.如权利要求4所述的辣木曲奇饼，其特征在于，包括下述重量份的原料：辣木原料：1.8份；山茶油：2.5份；甜杏仁粉：1.5份；牛油果浆0.8份；牛油0.5份；小麦粉5份；高筋面粉0.9份；陈皮粉0.08份；盐0.003份；水0.08份，食品添加剂0.0012份。

7.如权利要求4所述的辣木曲奇饼，其特征在于，包括下述重量份的原料：辣木原料：2份；山茶油：3份；甜杏仁粉：2份；牛油果浆1.5份；牛油0.8份；小麦粉6份；高筋面粉1.5份；陈皮粉0.06份；盐0.005份；水0.06份，食品添加剂0.001份。

8.如权利要求1-7任一项所述的辣木曲奇饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将新鲜的辣木叶洗净、干燥，保留约3％-4％的水分，然后将辣木干叶用破壁机打成粉，粒径为100-200目，倒出来装好备用；

牛油果用破壁机打烂成浆；

甜杏仁烘炒出香味，用破壁机打成粉，粒径150目--250目；

将干陈皮放入破壁机打成粉粒径约150目--250目；

调和粉、牛油、盐、食品添加剂备好待用；

将调和粉、山茶油、辣木叶粉、牛油、杏仁粉、盐按重量份称好放入搅拌机，搅拌混合2-3分钟之后，慢慢分3--5次加入干净的水，搅拌2-3分钟后，再加牛油果浆、食品添加剂一起混合再搅拌3分钟，最后放入陈皮粉，搅拌50秒成面团状；

将面团送入成型机即可制成曲奇饼。