[发明专利]一种柠檬酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮用酒，尤其涉及一种柠檬酒及其制备方法。

背景技术

目前，柠檬酒的主要制备方法有两种：一是浸泡法，二是与其他酿酒原料一起发酵 蒸馏。浸泡法简便易行，但其一不利于规模生产；其二无法获得柠檬独有的芳香气味；其三 是无法深入并充分的释放柠檬各部分的功效和作用，特别是柠檬皮里的各种有效成分。与 其他酿酒原料一起发酵蒸馏的方法，无法获得柠檬果汁的丰富营养和功效作用。

发明内容

本发明要解决的主要技术问题是，提供一种柠檬酒及其制备方法，其制备简单，具 有健康、保健功效。

为解决上述技术问题，本发明提供一种柠檬酒,每一千克柠檬酒包括：柠檬250- 500克、白酒200-500克、甜味成分50-200克、清水、作为甜味成分的糖50-150克或蜂蜜100- 200克。

所述白酒为：传统工艺白酒。

本发明还提供一种柠檬酒制备方法，方法步骤为：将挑选并清洗后的柠檬切开压 榨取汁并过滤；再将压榨后的柠檬皮切碎放入清水中浸泡后用蒸馏法提取柠檬纯露（含柠 檬精油）；然后把黄冰糖加清水煮开形成糖浆放凉；最后把白酒、糖浆、柠檬汁、柠檬纯露（含 柠檬精油）按比例倒入盛酒容器中密封。

最后还可包括步骤：避光常温保存3-7天后，再次将酒液过滤后重新密封在容器中 3-7天。

本发明还提供一种柠檬酒制备方法，方法步骤为：将挑选并清洗后的柠檬切开压 榨取汁并过滤；再将压榨后的柠檬皮切碎放入清水中浸泡后用蒸馏法提取柠檬纯露（含柠 檬精油）；然后把白酒、蜂蜜、柠檬汁、柠檬纯露（含柠檬精油）按比例倒入盛酒容器中密封。

最后还可包括步骤：避光常温保存3-7天后，再次将酒液过滤后重新密封在容器中 3-7天。

本发明的有益效果是：本发明的一种柠檬酒及其制备方法，以柠檬、白酒、清水、作 为甜味成分的糖或蜂蜜为原料，具有绿色原生态的特点，配方简单、加工容易、生产周期短、 任意调整各个原料的比例可得到及其丰富变化的产品，具有美容养颜、保健康体、舒缓神 经、有助睡眠的作用。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

本发明提供一种柠檬酒，其特点是1000克柠檬酒由以下重量的原料制成：柠檬 250-500克，白酒（传统工艺白酒）200-500克，蜂蜜100-200克，清水若干（清水用于清洗柠檬 以及采用蒸馏法萃取含柠檬精油的柠檬纯露的蒸馏用水）。

所述清水，可以是指纯净水。

所述柠檬选择绿色无公害柠檬。

所述白酒指传统工艺白酒。

传统工艺白酒，可以是32度以上清香型或米香型传统烧酒、纯粮固态发酵、原浆。

所述蜂蜜选择自然原生态无添加剂。

实施例1：（以1000克柠檬酒为例）榨取过滤后柠檬汁80克，选纯粮固态发酵40度清 香型传统烧酒原浆200克，取柠檬纯露（含柠檬精油）610克，蜂蜜110克。

实施例2：（以1000克柠檬酒为例）榨取过滤后柠檬汁80克，选纯粮固态发酵40度清 香型传统烧酒原浆500克，取柠檬纯露（含柠檬精油）310克，蜂蜜110克。

实施例3：（以1000克柠檬酒为例）榨取过滤后柠檬汁100克，选纯粮固态发酵50度 清香型传统烧酒原浆200克，取柠檬纯露（含柠檬精油）580克，蜂蜜120克，可得酒精度约；

本发明上述一种柠檬酒其制备方法：将处理后的柠檬切开压榨取汁并过滤，再将压榨 后的柠檬皮切碎放入清水中浸泡后用蒸馏法提取柠檬纯露（含柠檬精油），然后把白酒，蜂 蜜，柠檬汁，柠檬纯露（含柠檬精油）按比例倒入盛酒容器（玻璃或不锈钢）中密封，避光常温 保存3-7天后，再次将酒液过滤后重新密封在容器中3-7天即可制得柠檬酒。本发明具有绿 色原生态的特点，配方简单、加工容易、生产周期短、任意调整各个原料的比例可得到及其 丰富变化的产品，具有美容养颜、保健康体、舒缓神经、有助睡眠的作用并且糖尿病人也可 饮用。

具体的，实施时，制备方法步骤可为：

1、把柠檬清洗干净，擦干或吹干表面水分；

2、将柠檬切成两半，用压榨法榨取柠檬汁并进行过滤后备用；

3、再将压榨后的柠檬皮切碎放入清水中浸泡4-6小时后用蒸馏法提取柠檬纯露（含柠 檬精油）备用；