[发明专利]一种微晶纤维素微胶囊低能量食品添加剂的制备方法

权利要求书

1.一种微晶纤维素微胶囊低能量食品添加剂的制备方法，包括如下步骤：

(1)将食品级的微晶纤维素颗粒加入到高分子壁材溶液中，制成固形物含量为10-40wt％的浆料，在温度为30-100℃下，搅拌0.5～10小时；

(2)将上述浆料干燥，制成粒径为10-180微米的微晶纤维素微胶囊低能量食品添加剂；

步骤(1)中的微晶纤维素颗粒为乙基纤维素、甲基纤维素或羟基纤维素，粒径为50-200目；

步骤(1)中的高分子壁材溶液为含有微胶囊壁材和食品加工助剂的溶液；

上述制成的微晶纤维素微胶囊低能量食品添加剂中包括：

食品级的微晶纤维素80％-99.8％；

微胶囊壁材0.1％-10％；

食品加工助剂0.1％-10％。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

所述微胶囊壁材为可食用明胶、阿拉伯胶、黄原胶、琼胶、海藻胶、卡拉胶、果胶、瓜尔豆胶、角叉藻胶、玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉或大米淀粉中的至少一种；

所述食品加工助剂为食用乳化剂、食品强化剂、食用分散剂、可食用交联剂、可食用聚合引发剂中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

步骤(2)中，浆料干燥的方法为冷冻干燥法，其中温度为1℃～-30℃，压力为负压10Pa-40Pa。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

步骤(2)中，浆料干燥的方法为喷雾干燥法，其中进风温度120℃-300℃，出风温度50℃-200℃。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

步骤(2)中，浆料干燥的方法为流化床干燥法：温度为80℃-300℃。