[发明专利]一种鲜参天然保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果蔬保鲜的技术领域，特别是指一种鲜参天然保鲜剂及其制备方法。

背景技术

人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的作用，是珍贵的中药材。传统的人参制品主要以生晒参、红参等干品销售或以干品为原材料加工成相关产品。此类人参制品有易保存，方便运输等优点，但经过加工后的人参，其主要次生代谢产物人参皂苷的总含量减少，且存在口感变差，使用不便等问题。随着现代科学技术的不断创新，制药、保健、食品、日化等行业的不断发展，鲜参在不同的季节的需求量越来越大，且现代生活对天然、健康理念的追求，使得鲜参产品越来越多的受到消费者的关注。因此，如何保证鲜参的质量，保持产品的新鲜，降低损耗，是实现鲜参产品保值增值的关键技术环节。

目前，市售的鲜参产品主要有保鲜参和苔藓保鲜的带土鲜参两种形式，保鲜参是经过酒浸加工的产品，并非真正意义上的鲜参，苔藓保鲜的方式因苔藓受季节环境等因素的影响，具有一定的局限性。而果蔬在贮藏保鲜时经常使用的化学合成保鲜剂虽具有一定的保鲜效果，但多对人体健康产生一定的负面影响。因此，开发一种既安全有效，又不受其他因素影响的天然鲜参保鲜剂具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种鲜参天然保鲜剂及其制备方法，其安全高效、无毒无害、配置使用便利。

本发明的一种鲜参天然保鲜剂由如下原料按重量比组成：

椰壳粉：葡萄籽提取物：丁香提取物：肉桂提取物：无菌水为40-70：2-5：1-2：1-3：20-40；所述的“天然”是指本发明的一种鲜参天然保鲜剂的原料分别由水果壳粉、水果籽、中药材提取物和无菌水组成，不含人工合成的化学原料。

本发明的一种鲜参天然保鲜剂的制备方法，步骤和条件如下：

将椰壳砖粉碎成粒径为100-200μm的粉末，在105℃下干燥至水分含量低于5%；

将葡萄籽粉碎，用质量浓度为70%的乙醇溶液，在80℃条件下回流提取4h，料液比为1:5，提取后过滤，残渣按以上工艺再提取一遍，合并滤液，在50℃条件下减压浓缩至浓度为1g/mL的葡萄籽提取物；

将丁香粉碎，加入质量浓度为95%的乙醇溶液，料液比为1:8，置于55℃的恒温摇床，摇床摇动100r/min，浸提12h，过滤后的残渣加入质量浓度为95%的乙醇溶液浸提12h后过滤，料液比为1:4，合并滤液，在50℃条件下减压浓缩至浓度为1g/mL的提取物。

将肉桂粉碎，用质量浓度为95%的乙醇溶液，在50℃条件下超声循环提取1h，料液比为1:10，超声频率为40kHz，提取后的残渣按1：5的料液比再超声循环提取1h，合并提取液，在50℃条件下减压浓缩至浓度为1g/mL的提取物；

将葡萄籽提取物、丁香提取物和肉桂提取物按所述的重量比，用无菌水配置成提取物溶液，再与椰壳粉混合均匀，得到天然鲜参保鲜剂。

本发明的一种鲜参天然保鲜剂的的使用方法如下：将鲜参置于食品级复合薄膜包装袋内；将本发明的一种鲜参天然保鲜剂置于无纺布袋中，再放入到食品级复合薄膜包装袋内密封包装；所述的鲜参与鲜参天然保鲜剂的重量比为10:1；食品级复合薄膜包装袋的透氧率为80cc/m².天，透湿率：10cc/m².天。

有益效果：本发明的一种鲜参天然保鲜剂由椰壳粉、葡萄籽提取物、丁香提取物、肉桂提取物、无菌水组成。本发明的一种鲜参天然保鲜剂对葡萄籽、丁香和肉桂分别以不同的条件提取，得到相应的提取物。葡萄籽中含有大量的多酚类物质，有三种单体多酚，儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸，以及大量聚合多酚，花青素占总多酚的的75%-85%。这些多酚类物质具有极强的抗氧化能力，可以调节环境中的氧气含量，抑制鲜参的呼吸作用。丁香和肉桂是两种很好抑菌中草药，其主要有效成分分别为丁香酚和肉桂醛，均具有良好的抑菌活性。椰壳粉具有保湿、疏松、透气的作用，是作为保鲜剂良好的载体粒子。将这四种物质配置成保鲜剂可以调节鲜参的呼吸作用，抑制霉菌和细菌的生长，保持鲜参的湿度，使鲜参处于良好的状态。经过实验证明，本发明的天然保鲜剂在60天保险期内，能够维持鲜参的良好状态，具有明显的鲜参保鲜效果，保鲜后的鲜参品质好，安全且无化学残留，实现了鲜参产品的保值增值，具有较大的经济效益。

具体实施方式

实施例1一种鲜参天然保鲜剂1由如下原料按如下重量组成：

椰壳粉60g，葡萄籽提取物4g，丁香提取物1g，肉桂提取物2g，无菌水33g；