[发明专利]一种含维生素D钙的微乳及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种含维生素D钙的微乳，其特征在于，包括如下重量份的 组分：维生素D0.0005％-0.5％，钙源1.0％-10.0％，乳化剂0.5％-3％， 植物油1.0％-10.0％。

2.根据权利要求1所述的微乳，其特征在于，包括如下重量份的 组分：维生素D0.001％-0.2％，钙源2.0％-8.0％，乳化剂1.0％-1.2％， 植物油2.0％-8.0％。

3.根据权利要求1或2所述的微乳，其特征在于，所述钙源选自 乳酸钙或葡萄糖酸钙。

4.根据权利要求1或2所述的微乳，其特征在于，所述乳化剂 由大豆磷脂和柠檬酸脂肪酸甘油酯以质量比1～3:1混制而得。

5.根据权利要求1-4任一所述的微乳，其特征在于，所述植物油 选自大豆油、玉米油、亚麻籽油中的一种或两种以上。

6.根据权利要求1-5任一所述的微乳，其特征在于，所述含维生 素D钙的微乳粒径小于800nm，优选小于300nm。

7.根据权利要求1-5任一所述的微乳，其特征在于，所述含维生 素D钙的微乳pH值在6.5～8.2之间，优选pH值为7.5。

8.根据权利要求1-5任一所述的微乳，其特征在于，所述微乳还 包括抗氧剂0.01％-0.02％，防腐剂0.01％-0.02％，并根据需求添加附加 剂，所述附加剂优选矫味剂，渗透压调节剂，增稠剂，抗氧剂、防腐 剂。

9.一种含维生素D钙的微乳的制备方法，其特征在于，包括如 下步骤：

(1)取处方量的纯化水，调节PH值为9～12，加入钙源，乳化剂， 在氮气保护下，剪切乳化剂至分散均匀，水温控制在50～60℃，得水 相；

(2)将维生素D加入植物油中，加热至40～50℃，得油相；

(3)将油相加入水相中，剪切制成初乳，调节体系pH值至 6.5～8.2；

(4)将初乳进行高压均质，均质温度控制在40～60℃，制备得 到乳粒小于800nm的纳米乳液。

10.权利要求1-8任一所述含维生素D钙的微乳在食品、保健品 领域中的应用。