[发明专利]一种测定乌龙茶香气物质的分析方法

权利要求书

1.一种检测乌龙茶香气物质的分析方法，包括以下步骤：

1)准确称取一定质量的茶叶样品，置于带盖螺纹玻璃瓶中；

2)将带盖螺纹玻璃瓶置于恒温水浴振荡器中一定温度下恒温一段时间，让玻璃瓶上部香气 挥发物质保持平衡；

3)转移至液显水浴控温器中，玻璃瓶与质子转移反应-质谱仪器的进样口瓶盖相连接，让 其香气挥发物漂移至质子转移反应-质谱仪器进行检测，每个样品连续扫描一定次数，取样品质谱 数据的平均值；

4)样品平均值减去空白平均值得到质子转移反应-质谱检测数据；

其中，所述的空白平均值是每次检测样品前连续扫描空气，取质谱数据进行平均得到；每个样品 独立检测3次。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述的准确称取一定质量的茶叶样品是1-10g。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述的恒温水浴的温度是25℃-50℃，恒温水浴的时间是 1-40min。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述的质子转移反应-质谱仪器是IONICONPTR-QMS300 质谱仪，进样时间是30s，进样体积是3mL，进样温度是60℃，进样系统流速是300sccm，质谱扫描范 围是0-200m/z，扫描次数是5次，每次扫描时间是30s。

5.一种检测乌龙茶香气物质的分析方法，包括以下步骤：

1)准确称取一定质量的茶叶样品，置于带盖螺纹玻璃瓶中；

2)将带盖螺纹玻璃瓶置于恒温水浴振荡器中一定温度下恒温一段时间，让玻璃瓶上部香气 挥发物质保持平衡；

3)转移至液显水浴控温器中，玻璃瓶与IONICONPTR-QMS300质谱仪的进样口瓶盖相连接， 让其香气挥发物漂移至IONICONPTR-QMS300质谱仪进行检测，每个样品连续扫描5次，取后3次扫 描的样品质谱数据的平均值；

4)样品平均值减去空白平均值得到质子转移反应-质谱检测数据；

其中，所述的空白平均值是每次检测样品前连续扫描空气5次，取后3次扫描的空气质谱数据的 平均值；

每个样品独立检测3次；

检测条件是：茶叶称样：5g；恒温水浴温度：45℃；水浴时间：30min；进样时间：30s；进样口 温度：60℃；进样体积：3ml；进样系统流速：300sccm；质谱扫描范围：0-200m/z；扫描时间：30s。

6.一种判别乌龙茶产地的方法，采用根据权利要求1-6任一所述分析方法进行检测不同产地的 乌龙茶，获取检测数据，然后采用Pirouette统计分析软件，以主成分分析法模块或偏最小二乘判别 分析模块进行统计分析，判别被检测的乌龙茶的产地。

7.一种判别乌龙茶种类的方法，采用根据权利要求1-6任一所述分析方法进行检测不同种类的 乌龙茶，获取检测数据，然后采用Pirouette统计分析软件，以主成分分析法模块进行统计分析，判 别被检测的乌龙茶的种类。

8.一种判别乌龙茶生产工艺的方法，采用根据权利要求1-6任一所述分析方法进行检测不同生 产工艺的乌龙茶，获取检测数据，然后采用Pirouette统计分析软件，以主成分分析法模块进行统计 分析，判别被检测的乌龙茶的生产工艺。

9.一种判别乌龙茶等级的方法，采用根据权利要求1-6任一所述分析方法进行检测不同等级乌 龙茶，获取检测数据，然后采用Pirouette统计分析软件，以偏最小二乘法模块进行统计分析，判别 被检测的乌龙茶的等级。