[发明专利]一种菊花米酒及其制作方法

权利要求书

1.一种菊花米酒，其特征在于：制作菊花米酒所用原料的质量配比为：滁 菊花瓣300～500份，生地200～300份，大枣80～100份，当归60～80份，糯 米3000～4000份，蜂蜜3～5份，黄豆3～5份，酒曲适量。

2.一种如权利要求1所述的菊花米酒的制作方法，其特征在于：包括以下 制作步骤：

(1)将配比量的滁菊花瓣清洗干净，上屉蒸3～5min，放入冷水浸凉控干 水分，备用；将处理后的滁菊花瓣和配比量的生地、大枣、当归、黄豆，分别放 入烤盘用120～150℃的温度烤至焦黄色，晾凉，打粉成滁菊粉、生地粉、大枣 粉、当归粉和黄豆粉，备用；

(2)将配比量的糯米用清水冲洗二至三遍，洗净，沥干，放入冷水中浸泡 12～16h，再捞出并沥干待用；将酒曲用少量水冲散，待用；将糯米上屉蒸，待 出笼后打散并冷却到35℃，然后与步骤(1)的滁菊粉、生地粉、大枣粉、当归 粉和黄豆粉、配比量的蜂蜜、处理后的酒曲拌匀，盛入消毒后的干净容器中，中 温发酵48～72h；最后用模具制成长宽高5×5×3cm的方块，采用低温风干，真 空包装，即成。