[发明专利]一种酸菜的制作方法在审
| 申请号： | 201610098834.X | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114736A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 苏庭照 | 申请（专利权）人： | 广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537137 广西壮族自治区贵港市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸菜的制作方法，其特征在于，以玉芥菜配以白糖、甜酒和青辣椒腌制而成。
2.一种酸菜的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)原料挑选：选择肉质肥厚、新鲜优质的玉芥菜和优质青辣椒；
(2)原料预处理：玉芥菜摘除黄叶，清水洗净后沥干水分，置于阴凉处晾干1-2天；青辣椒洗净备用；
(3)焯水：将阴干的玉芥菜收回，放入开水中焯水3-5min，再沥干水分备用；
(4)腌制：将焯水后得到的玉芥菜一层一层码放到容器中，每层都撒上适量白糖和青辣椒，码放严实后密封容器，于阴凉通风处腌制5-10天即可。
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