[发明专利]一种益生菌发酵枇杷叶的组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述的组合物为枇杷叶经干燥，粉碎成枇杷叶粉，经水浸，添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉和甜味剂，添加无机盐，灭菌后经益生菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆G55L，得到益生菌发酵枇杷叶的组合物；

所述的益生菌为双歧杆菌和乳杆菌。

2.根据权利要求1所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述的枇杷叶粉在蒸馏水浸泡液中的重量g/体积ml百分比为6-10%。

3.根据权利要求1所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述葡萄糖的加入量为重量g/体积ml百分比0.5~1.5%、所述蛋白胨的加入量为重量g/体积ml百分比0.1~1%、所述酵母膏的加入量为重量g/体积ml百分比0.05~0.2%、所述酵母粉的加入量为重量g/体积ml百分比0.01~0.1%。

4.根据权利要求1所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述的无机盐为K₂HPO₄·3H₂O0.1g/100ml、KH₂PO₄0.1g/100ml、FeSO₄·7H₂O5.0mg/100ml、ZnSO₄·7H₂O4.4mg/100ml、MgSO₄·7H₂O50mg/100ml。

5.根据权利要求1所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述的甜味剂为重量g/体积ml百分比为3%的蔗糖、重量g/体积ml百分比为0.008%的三氯蔗糖。

6.根据权利要求1所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述聚葡萄糖的加入量为重量g/体积ml百分比1~5%、所述低聚果糖浆G55L的加入量为重量g/体积ml百分比0.1~0.7%。

7.根据权利要求1-6任一项所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物，其特征在于，所述的双歧杆菌选自两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌或婴儿双歧杆菌；所述的乳杆菌选自嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或植物乳杆菌。

8.权利要求1-7任一项所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物的制备方法，其特征在于，制备方法步骤如下：

（1）粉碎：将干燥枇杷叶粉碎为枇杷叶粉，细度在100目以上；

（2）制备提取物：取枇杷叶粉，加入蒸馏水浸泡30分钟，向浸泡液中添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉，添加无机盐，添加甜味剂，调节pH值6.5-7.0，115℃灭菌50分钟，得到无菌枇杷叶提取物；

（3）发酵：当无菌枇杷叶提取物温度降至39℃时，接种预培养的体积百分比各为0.5%的一种或两种及以上双歧杆菌菌液，常规培养3~8小时后，再次接种预培养的体积百分比各为0.5%的一种或两种及以上乳杆菌菌液，继续发酵20~22小时；当pH值降至4.2以下时，降低发酵温度至28℃，继续发酵至pH值降至4.0，结束发酵，即得到益生菌发酵枇杷叶液；

（4）调配、灭活：将步骤（3）得到的生菌发酵枇杷叶液过管式离心机过滤、离心，得离心液；离心液中添加聚葡萄糖、低聚果糖浆G55L，搅匀溶解；115℃灭菌15分钟后，得到所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物；

步骤（3）中所述的双歧杆菌选自两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌或婴儿双歧杆菌；所述的乳杆菌选自嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或植物乳杆菌。

9.根据权利要求8所述的益生菌发酵枇杷叶的组合物的制备方法，其特征在于，所述的无机盐为K₂HPO₄·3H₂O0.1g/100ml、KH₂PO₄0.1g/100ml、FeSO₄·7H₂O5.0mg/100ml、ZnSO₄·7H₂O4.4mg/100ml、MgSO₄·7H₂O50mg/100ml。

10.益生菌发酵枇杷叶的组合物在制备改善呼吸系统疾病、调节胃肠道功能的食品或保健食品中的应用；或者：益生菌发酵枇杷叶的组合物在制备具有清肺止咳，和胃利尿，止渴，调节肠道菌群平衡，改善胃肠功能的保健品或饮品中的应用。