[发明专利]一种富硒菜籽油及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒菜籽油及其制备方法，其特征是它由精选油菜籽(1)、油菜籽的清理除杂(2)、炒籽(3)、磨碾(4)、蒸坯(5)、冷压榨(6)、冷榨过滤(7)七个工艺步骤完成菜籽油的提取制备方法得到优质冷榨富硒菜籽油(9)；

精选油菜籽(1)：选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质富硒种子，往种子中加入一定的活性物质拌匀再播种，这样就使油菜籽中维生素D、角鲨烯、茶多酚等的含量富集，使菜油中活性物质含量增加；本菜籽油就选用这种优质富硒油菜籽；

油菜籽的清理除杂(2)：将上步骤选择的优质富硒油菜籽球果晒干、破壳，取出油菜籽再晒干，经0-7℃的低温环境贮存，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油菜籽后熟；

炒籽(3)：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂，开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力，菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅，炒时要勤翻动；

磨碾(4)：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽；

碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯；

蒸坯(5)：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟；

蒸时要不断往锅内加水，以补充损失；

蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀；

甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯；

此时要勤换蒸锅水；

冷压榨(6)：将经蒸坯(5)的油菜籽粉加入双螺杆榨油机中榨油，得到毛油(8)；

冷榨过滤(7)：将单袋式过滤机对毛油(8)进行多次初步过滤，将菜油在至9-10℃左右的低温环境中再多重过滤，使压榨油中含杂量<0. 1；将压榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下，加入0. 3-0. 5%活性炭，将压榨油加热到55-60℃，在转速50-60r/min下搅拌25-30min，然后冷却至室温，过滤，去除活性炭后静置养晶72小时得到优质冷榨富硒菜籽油(9)。