[发明专利]一种含有果蔬的谷物组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：燕麦膨化颗粒30~50份、小麦膨化颗粒70~90份、玉米膨化颗粒70~90份、白砂糖27.6~31.6份、植物油18~22份、奶油1.54~1.94份、食用盐1.9~2.1份、木瓜2.2~2.8份、葡萄11~15份、南瓜子7~13份、苹果4~8份、椰子6~8份、草莓2~4份、水40.4~48.4份、椰子香精0.1~0.14份、烤燕麦香精0.1~0.14份、乳化剂0.15~0.25份。

2.如权利要求1所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述木瓜为水分含量≤15.0%的木瓜丁；所述葡萄为水分含量为13.0~17.0%的葡萄干；所述苹果为水分含量≤15.0%的苹果丁；所述椰子为水分含量≤8.0%的烤椰子片；所述草莓为水分含量为3.0~5.0%的草莓丁。

3.如权利要求1所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述燕麦膨化颗粒由以下重量份数的原料制备而成：玉米面6~8份、小麦粉2~4份、全麦面粉0.3~0.7份、全燕麦粉0.5~0.7份、葡萄糖0.5~0.9份、红糖0.1~0.3份、植物油0.08~0.12份、食用盐0.01~0.03份、膨松剂0.008~0.012份、水0.5~0.7份。

4.如权利要求3所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述燕麦膨化颗粒由包括以下操作步骤的方法制备而得：

A1：取玉米面、小麦粉、全麦面粉、全燕麦粉、葡萄糖、红糖、食用盐、植物油、膨松剂、和水混合均匀，得湿粉料；

A2：将步骤A1制备的湿粉料加入双螺杆挤压膨化机中挤压膨化成型，得燕麦膨化颗粒坯料；

A3将步骤A2制备的燕麦膨化颗粒坯料烘烤，即得所述燕麦膨化颗粒。

5.如权利要求1所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述小麦膨化颗粒由以下重量份数的原料制备而成：小麦粉9~11份、白砂糖5~7份、水1.0~1.4份。

6.如权利要求5所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述小麦膨化颗粒由包括以下操作步骤的方法制备而得：

B1：取小麦粉、白砂糖，加入水，混合均匀，得湿粉料；

B2：将步骤B1制备的湿粉料加入双螺杆挤压膨化机中挤压膨化成型，得小麦膨化颗粒坯料；

B3：将步骤B2制备的小麦膨化颗粒坯料烘烤，即得所述小麦膨化颗粒。

7.如权利要求1所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述玉米膨化颗粒由以下重量份数的原料制备而成：玉米面0.4~0.6份、玉米糁6~8份、小麦粉2~4份、白砂糖0.9~1.1份、膨松剂0.1~0.3份、水1~1.2份。

8.如权利要求7所述的含有果蔬的谷物组合物，其特征在于，所述玉米膨化颗粒由包括以下操作步骤的制备方法制备而得：

C1：取玉米面、玉米糁、小麦粉、白砂糖和膨松剂，加入水，混合均匀，得湿粉料；

C2：将步骤C1制备的湿粉料加入双螺杆挤压膨化机中挤压膨化成型，得玉米膨化颗粒坯料；

C3：将步骤C2制备的玉米膨化颗粒坯料烘烤，即得所述的玉米膨化颗粒。

9.一种如权利要求2所述的含有果蔬的谷物组合物的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

1）取白砂糖、食用盐、椰子香精、烤燕麦香精、植物油、奶油和乳化剂加入水中，混合均匀，得混合料液；

2）将步骤1）制备的混合料液倒入燕麦膨化颗粒、小麦膨化颗粒和玉米膨化颗粒组成的混合颗粒中，混合均匀，得混合物料1；

3）将步骤2）制备的混合物料1烘烤，得混合物料2；

4）取木瓜丁、草莓丁、葡萄干、南瓜子、烤椰子片，加入到混合物料2中，混合均匀，即得所述的含有果蔬的谷物组合物。

10.如权利要求9所述的含有果蔬的谷物组合物的制备方法，其特征在于，步骤3）中烘烤的烘烤温度为110~120℃，烘烤时间为10~12min。