[发明专利]低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂在审
| 申请号： | 201610085614.3 | 申请日： | 2011-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105685217A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 汉斯·亨里克·霍尔斯特;安贾·松德格伦;瓦伦丁·劳 | 申请（专利权）人： | 阿尔拉食品公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C3/03 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 沈敬亭;李海霞 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳糖 相关 产品 以及 用于 制造 方法 加工厂 | ||
1.一种低乳糖奶相关产品，当保持在25℃下时，具有至少119天的保 质期，所述低乳糖奶相关产品包括：
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)半 乳糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)葡 萄糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，至多0.2％(w/w) 乳糖，并且
其中，当在储存过程中保持在25℃的温度下时，在生产后第 49天，所述奶相关产品具有至多80mg/100g蛋白质的糠氨酸值。
2.根据权利要求1所述的低乳糖奶相关产品，所述低乳糖奶相关产品 包括：
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.1-2％(w/w)半 乳糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.1-2％(w/w)葡 萄糖，以及
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，至多0.2％(w/w) 乳糖。
3.根据权利要求1或2所述的低乳糖奶相关产品，当保持在25℃下时， 具有至少182天的保质期。
4.根据权利要求1或2所述的低乳糖奶相关产品，当在储存过程中保 持在25℃的温度下时，在生产后第49天，具有至多60mg/100g蛋 白质的糠氨酸值。
5.一种低乳糖奶相关产品，当保持在5℃下时，具有至少70天的保质 期，所述低乳糖奶相关产品包括：
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)半 乳糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)葡 萄糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，至多0.2％(w/w) 乳糖，并且
其中，当在储存过程中保持在5℃的温度下时，在生产后第49 天，所述奶相关产品具有至多60mg/100g蛋白质的糠氨酸值。
6.根据权利要求5所述的低乳糖奶相关产品，所述低乳糖奶相关产品 包括：
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.1-2％(w/w)半 乳糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.1-2％(w/w)葡 萄糖，
-相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，至多0.2％(w/w) 乳糖。
7.根据权利要求5或6所述的低乳糖奶相关产品，当在储存过程中保 持在5℃的温度下时，在生产后第49天，所述低乳糖奶相关产品具 有至多50mg/100g蛋白质的糠氨酸值。
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