[发明专利]一种富含生物活性物质的蛹虫草提取物制备方法

说明书

本发明涉及一种富含生物活性物质的蛹虫草提取物制备方法，属于功能食品领域。通过制备含有超氧化物歧化酶、糖苷酶、转移酶、水解酶、异构酶等生物酶的蛹虫草生物转化复合酶系，进行蛹虫草复合酶系水解反应，再通过蛹虫草生物活性物质高效动态循环提取，微孔滤膜过滤，真空减压浓缩等步骤，得到富含生物活性物质的蛹虫草提取物。与目前已公开的蛹虫草提取物制备方法相比，该方法大幅提高提取物中虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷等生物活性物质的含量。由于制备过程中采用高效生物复合酶转化等方法，对蛹虫草中活性物质成分进行二次生物转化，因此提取物中生物活性物质含量均高于蛹虫草子实体中的相应含量，具有很好的开发应用前景。

技术领域

本发明属于功能食品领域，特别提供一种富含生物活性物质的蛹虫草提取物制备方法。

背景技术

蛹虫草是一种名贵的中药和高级滋补佳品，性味甘平，益肺肾，补精髓，止血化痰，用于久咳虚喘、阳痿遗精，腰膝酸痛等症，具有重要的药用价值和保健功能。现代药理学研究表明，虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷等蛹虫草活性成分具有抗肿瘤、降血糖、提高免疫力等功能，此外还具有抗菌、消炎、抗氧化、调节内分泌系统及增强机体免疫能力等作用。随着生活节奏的加快和思想观念的转变，人们越来越重视身体的保健和调理，然而野生蛹虫草由于过度采挖，野生资源已十分匮乏，蛹虫草人工栽培技术日益成熟，可满足人们对蛹虫草的巨大需求。当前蛹虫草的食用仍以鲜食及代用茶为主，产品类型较为单一，加工工艺水平仍然较低。因此，开发蛹虫草精深加工产品，最大限度地提高蛹虫草提取物中生物活性物质含量水平，成为蛹虫草高效利用的关键。

目前，根据国内外公开文献报道，蛹虫草提取物制备方法主要有蛹虫草子实体水煮法、水煮醇沉法，醇提法、超临界CO₂萃取法、树脂吸附法等，或用蛹虫草培养基水提及有机溶剂提取，或用淀粉酶水解蛹虫草培养基后提取，蛹虫草提取物中虫草素、虫草多糖等活性成分较为单一，且含量不高，提取率较低。由于在利用这些方法制备蛹虫草提取物的过程中，会引入氯仿、正丁醇、有机夹带剂等非食品级化学试剂，很难在后续加工过程中完全除去，给食用安全带来很大隐患，因此实际应用价值较低。

发明内容

针对上述蛹虫草提取物制备过程中存在的不足及缺陷，本发明目的在于提供一种富含生物活性物质的蛹虫草提取物制备方法。利用本方法制备的蛹虫草提取物中，虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷等活性成分较已有蛹虫草提取物制备方法提高50％以上，通过蛹虫草高效生物转化复合酶系水解反应，有效提高蛹虫草子实体中活性成分的含量，并通过动态提取方法完全提取出来，提取全过程不引入对人体有害的有机化学试剂，具有提取效率高、活性成分含量高、提取成本低、适合工业化生产等优势，特别适用于制备药品原料、保健食品、功能食品。

本发明具体提供了一种富含生物活性物质的蛹虫草提取物制备方法，其特征在于：首先制备蛹虫草复合酶系溶液，然后利用蛹虫草复合酶系溶液水解转化蛹虫草子实体生物活性物质，水解反应完全后，动态循环提取，微孔滤膜过滤，真空减压浓缩，即得到富含生物活性物质的蛹虫草提取物。

其中，蛹虫草复合酶系溶液的制备方法为：取纯培养的蛹虫草菌丝体基质，加入纯净水，搅拌条件下提取2～4h，提取温度25～45℃，搅拌转速80～120r/min；滤膜过滤，滤液中加入食用乙醇，降温至4～10℃，离心机离心分离，得到复合酶系沉淀物，用食品级乙酸/乙酸钠缓冲溶液溶解，得到蛹虫草复合酶系溶液。

其中，利用蛹虫草复合酶系溶液水解转化蛹虫草子实体生物活性物质的过程为：在净制的蛹虫草子实体中加入12～20倍重的纯净水，加入体积比为0.1～1％的蛹虫草复合酶系溶液，25～45℃下进行复合酶系水解反应，反应时间为2～6h。