[发明专利]一种蒸煎机及蒸煎土豆的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其是一种蒸煎机。

背景技术

现有技术中，食品的加工方法包括蒸和煎，蒸和煎不可能同时进行，食品也不能制成外蒸内煎；现在社会，食品不仅讲究好吃，还讲究新奇，新奇的食品即使成本低，在酒店也能卖出高价，因此人们一直在开发新的食品加工方法和加工设备。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术的不足而设计的一种既可蒸又可内煎的蒸煎机。

本发明所设计的一种蒸煎机，包括机体，机体下部设有支脚，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，炉头下部设有延伸至机体外的燃气管；在炉膛内壁上设有若干支杆，所述支杆顶部设有一个蒸锅，该蒸锅的口沿上设有凸块，在蒸锅底面设有凹槽块，所述支杆顶部卡于所述凹槽块中，蒸锅内底部为水腔，在蒸锅内还设有布满透气孔的隔板，隔板位于水腔上方，在隔板上设有呈网格状的分隔件；其特征是还包括盖板和顶板；所述盖板和支脚之间设有第一气缸，所述盖板和顶板之间设有第二气缸，所述第一气缸固定连接于所述支脚上且为左右两个；所述第二气缸固定连接于盖板上且也为左右两个；在顶板顶部设有缓冲罐；所述缓冲罐底部设有出料管，出料管上设有出料阀，出料管与输料管相通；该蒸煎机还包括若干注入装置；所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成，所述活塞设在所述储存腔内，所述推杆连接在所述活塞和所述顶板之间；所述活塞底面设有可插入所述针管的针体，针体插入针管时相互间仍有间隙，所述针管位于所述储存腔底部并且所述针管穿过所述盖板；所述导热环设在所述针管外，所述电热丝设在所述导热环外，所述保温环设在所述电热丝外；所述盖板上设有凹陷用于设置所述保温环；所述输料管与每一个注入装置的储存腔都相连通；所述支脚侧面设有调料罐，调料罐出口处设有压力泵，压力泵通过软管与所述缓冲罐相通。

本发明所设计的蒸煎机，它的有益效果是：食品放入蒸锅后可以被蒸熟，针管可以插入食品内部，针管可以由电热丝加热，当食品内部的馅中含油时，针管可以对油进行加热，从而对馅、食品内壁进行煎炸，最终可由注入装置注入调料油到食品内部，生产出来的食品整体是蒸熟的，内部经过煎炸，又充满美味的调料油，食用起来味道更好，产品也更新奇。

本发明还设计了一种蒸煎土豆的制作方法，它采用本发明上面所述的蒸煎机，其特征是包括如下步骤：

将土豆制成主体和盖体两部分，主体中心镂空并填充猪油，盖体盖在主体上，在盖体中心挖出可供针管穿过的通孔；在调料罐内装满调料油，在水腔内放入热开水；

驱动第一气缸将盖板抬起；将土豆装于分隔板的各个网格内；

驱动第二气缸将顶板下压，使活塞与储存腔底部接触并使针体位于针管内将注入装置排空；驱动第一气缸下降，将盖板盖在蒸锅上，使针管插入土豆内；

点燃炉头蒸土豆，持续时间TA，再让电热丝接通电源，利用针管对土豆内壁进行油炸，一边蒸一边炸；持续时间TB；

打开出料阀和压力泵，驱动第二气缸将顶板抬起，将调料罐内的调料油打入每个注入装置的储存腔中，然后关闭出料阀和压力泵；

第二气缸将顶板压下，将注入装置的储存腔内的调料油压入到土豆内；

关闭电热丝和炉头，静止时间TC；

第一气缸将盖板抬起；人工取出土豆，在盖体的中心的通孔上抹上奶酪即可食用。

这种方法制得的蒸煎土豆，整体是蒸熟的，内部经过煎炸，又充满美味的调料油，食用起来味道更好，产品也更新奇。

附图说明

图1是本发明蒸煎机的结构示意图；

图2是图1中A处的放大图；

图3是图1中B处的放大图；

图4是土豆的结构示意图；

图中：机体1、支脚2、炉膛3、炉头4、燃气管5、支杆6、蒸锅7、凸块8、凹槽块9、水腔10、透气孔11、隔板12、分隔件13、盖板14、顶板15、第一气缸16、第二气缸17、缓冲罐18、出料管19、出料阀20、输料管21、注入装置22、推杆23、活塞24、储存腔25、针管26、导热环27、电热丝28、保温环29、针体30、凹陷31、调料罐32、压力泵33、软管34、主体35、盖体36、通孔37。

具体实施方式

下面通过实施例结合附图对本发明作进一步的描述。

实施例1：