[发明专利]一种小麦芽复合粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及小麦深加工产品，具体涉及一种小麦芽复合粉及其制备方法。

背景技术

小麦芽粉是小麦芽经过超低温干燥处理，低温微粒研磨技术，将整棵小麦芽研磨成超微粉。其性状温和，极易被身体吸收，吸收率高达96％以上。是全球独创的具有全面营养的绿色有机食品。能够提供人体必要的营养，帮助人体代谢、排出各种毒素，使我们减少罹患疾病的危险。主要成分及作用1.叶绿素：绿色血液叶绿素的构成与人体的血红素相似，能快速溶入红血球，使人恢复活力。叶绿素亦能进入组织中，清除残留的药物和毒素，中和不利于健康的化学物质，有清肝、活血、强心脏、降血糖、加速伤口愈合的作用。2.丰富的维生素：小麦芽含有丰富的维生素A、B、C、E。维生素A对身体生长相当重要，而且可以增进视力。科学界已证实，它是一种抗癌的维生素。维生素B有益于神经系统，可预防脚气病，促进食欲，消除疲劳，协助细胞摄取碳水化合物的能量。维生素C对皮肤、牙齿、眼睛、肌肉等非常重要。维生素E是人体的清洁剂，可保护心脏，延缓衰老，有利于改善皮肤松弛、皮肤干燥、粉刺、贫血等症状。3.矿物质的宝库：小麦芽中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴、锌等矿物质。更为重要的是钾离子，对改善便秘和消化不良，促进肠道蠕动和吸收功能，保持心肌和全身肌肉的力量等很多方面，起着显著的作用。4.碱性食品之王：由于小麦芽中含有大量的金属矿物质，碱性程度比蔬菜中碱性最高的菠菜(39.6)高近一倍(66.4)，是纠正酸性体质的最佳食品。5.酵素酵素又称为酶，是一种活性蛋白质。酵素广泛作用于人体的各个组织和器官，是人体必需的生物活性催化剂，促进食物分解与代谢，促进组织修复，是人体生化反应的重要活性物质。可以说，没有酵素就没有生命。关于小麦芽的常识美国医生DrAnnWigmore因自身患有癌症，而深入研究小麦芽的功能，从而发现了利用小麦芽来控制癌细胞扩散的方法而得救。也因此成立了一个专门利用小麦芽来医治癌症的医疗中心。经过很多国家的科学家多年的研究，证明小麦芽能有效的调整人体新陈代谢及荷尔蒙分泌，能调整各种生理指标趋于正常，完全符合自然、原始、本源的健康法则。中国古代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中这样描写小麦芽(麦苗):味辛、寒、无毒，主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁日饮之，又解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，解时疾狂热、退胸膈热，利小肠。《本草纲目》中所描述小麦芽是不包含根部的。从中医的角度来说，小麦芽叶子属寒性，根茎属燥热，所以，一般市面上销售的小麦芽产品只采用叶子部分,因而寒性过高,容易导致呕吐,头晕的副作用。EasyPha-max研究发现,只有小麦芽自己的根,可以抵消其叶子的寒性。因此，EasyPha-max将小麦芽根部保留一起加工，成为一种不燥不寒的营养保健佳品。从科学的角度来看，小麦芽的根茎含有丰富的酶等活性营养成分。实验已经证实，根茎和叶子分别包含多种营养成分，以合适的比例共存并构成完整的营养整体，它们使得营养的吸收更加容易。在小麦芽根茎中发现的活性成分，特别是植物生长激素，能够促进受损细胞的修复。

目前，以小麦为原料制备纯小麦芽粉的较多：

中国专利CN104146218A本发明公开了一种新形式的富硒小麦芽粉，属于植物与食品领域。将小麦籽粒浸泡于200ppm的亚硒酸钠水溶液中12-24小时，然后平铺于有大量孔洞的培育盘上，方保持一定高度的无水空间，于20℃-30℃温度下发芽，每1个小时左右200ppm的亚硒酸钠水溶液喷洒一次，经过3-4天时间，小麦芽的高度为2-3cm时，将发芽长出的叶片和根剪下，丢弃包括籽粒的剩下的部分。将剪下的叶片和根置于低于70℃的温度下烘干，再磨成粉。制作富硒小麦芽粉的原料不包括籽粒，可以减少因籽粒霉变带来的食品安全风险。小麦根中的有机硒含量高于叶片，有利于提高整个产品中有机硒的含量。上述公开的专利浸泡和发芽时间长，效率低，成本高，浸泡液容易污染、给小麦芽粉带来异味，且排放后污染环境。

中国专利CN103504216B公开了一种富硒麦芽粉加工工艺及植物无土培育机，旨在提供一种生产过程容易把握、生产的麦芽粉硒含量高的富硒麦芽粉加工工艺及植物无土培育机。所述加工工艺包括以下步骤：浸种、催芽、培育、清洗、干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装。上述公开的专利浸泡液成分化学成分多，含有赤霉素---抗生素，严重污染环境且存在食品安全隐患，同样存在浸泡和发芽时间长，效率低，成本高的缺陷，同时采用100-120℃的高温烘烤，麦芽的生物活性物质损失较大。