[发明专利]陈皮软膏及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于手工糖加工领域，更具体地说，本发明涉及一种陈皮软膏及其制作工艺。

背景技术

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈 皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。通常将陈皮制作为陈皮软膏进行食用，但 是陈皮软膏中不可避免的具有陈皮的苦涩味道，使得一些食用者难以适应，因此，需要增强 陈皮软膏的口感。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现本发明的这些目的和其它优点，提供了陈皮软膏的制作工艺，其包括以下步 骤：

将去核红枣放入新鲜牛奶中浸泡2-5h，捞出沥干后放入烤箱在89℃-103℃温度下烤制 7-9min，之后粉碎得到红枣粉；

将去核山楂放入蜂蜜中在温度为74℃-85℃条件下熬制14min-18min，捞出压碎制得 山楂泥；

将按重量份计的蜂蜜1-2份、牛奶1-2份、鸡蛋1-2份、白糖3-7份混合后经过初级 熬制得到糖浆，并保持温度在45℃-53℃；

将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h-6h之后捞出得到糖柚皮；

将陈皮在76℃-82℃温度下炒制3-5min，冷却到室温后经过粉碎，之后在120目筛筛 取得到陈皮粉；

将按重量份计的陈皮粉28-33份，红枣粉3-7份，山楂泥11-13份，糖柚皮18-23份 放入糖水中，在温度为87℃-92℃温度下熬制37min-52min，之后在0.07Mpa-0.09Mpa压 力下压制15min-19min，之后表面涂一层糖浆，并在洒一层糯米粉，之后在温度为94℃-97℃ 条件下烘干，得到半成品。

优选的是，所述的陈皮软膏的制作工艺中，

所述半成品可直接食用；

所半成品经过微波灭菌后真空包装或者切割成小块后真空包装，方便食用和保存。

优选的是，所述的陈皮软膏的制作工艺中，所述预处理包括：

挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮 组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度， 然后捞出用离心机脱水；

之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min-28min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经 过预处理的柚皮，可以使得柚子皮中浸润到更多的柚子汁和牛奶，使得柚子皮的苦味降低。

优选的是，所述的陈皮软膏的制作工艺中，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计 的以下组分：

柚子汁32-36份，牛奶41-43份，白糖3-5份，红糖4-7份，其中柚子汁的浓度为80％。

优选的是，所述的陈皮软膏的制作工艺中，所述陈皮包括按重量份计的以下组分：

芦柑皮3-5份，甜橙皮4-7份，其中所述芦柑皮为新鲜芦柑皮在清水中浸泡3h-5h后 晒干得到，所述甜橙皮为新鲜甜橙皮在清水中浸泡2h-3.4h后晒干得到，芦柑皮和甜橙皮 两种组合，增加了陈皮的多样性。

优选的是，所述的陈皮软膏的制作工艺中，所述糖水包括按重量份计的以下组分：

蜂蜜4-7份，白糖8-11份，冰糖12-13份，橙汁12-15份，山楂汁13-14份，水43-46 份。

采用所述的陈皮软膏的制作工艺制成的陈皮软膏，其包括按重量份计的以下组分：

陈皮粉28-33份，红枣粉3-7份，山楂泥11-13份，糖柚皮18-23份。

本发明提供一种陈皮软膏的制作工艺，将陈皮、柚皮与山楂以及红枣有机结合，改善 了传统陈皮软膏的口感，制作方法简单，成本低，且制得的陈皮软膏口感好，另外，在柚 皮糖的表面洒有糯米粉，使得柚皮糖之间的粘连减少，方便使用。本发明还提供一种陈皮 软膏，其包括按重量份计的以下组分：陈皮粉28-33份，红枣粉3-7份，山楂泥11-13份， 糖柚皮18-23份。本发明提供的陈皮软膏，营养丰富，酸甜可口，可以起到助消化、降血 脂、美容养颜的作用。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明 的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字 能够据以实施。