[发明专利]一种猴菇红茶砖茶的制备方法

权利要求书

1.一种猴菇红茶砖茶的制备方法，其特征在于：所述制备方法的具体步骤如下：

(1)选用干燥、无杂质的红茶10㎏，加水浸泡30min，水份含量控制在55～65%之间，采用巴氏灭菌后备用；

(2)猴头菇菌种液体培养基制备：将蔗糖50～100g、玉米浆300～500g加入1000毫升水中搅拌均匀，装瓶；

(3)将所制得的培养基在121℃高温下灭菌30min；

(4)待培养基温度降至25～30℃时，在无菌条件下按3～5%菌种量接入猴头菇菌种；

(5)将接种后的液体培养基在菌种罐或摇床发酵培养，培养温度为20～30℃；

(6)待菌瓶内形成菌丝球后，直接接入巴氏灭菌后备用的红茶中，接种量为3～5%，在25℃弱光下发酵培养；

(7)待上述发酵红茶形成白色菌丝体后，将发酵后的红茶压制成砖形；

(8)最后低温烘干砖形红茶，包装，即得猴菇红茶砖茶产品。