[发明专利]食物原料加工设备和该食物原料加工设备的操作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食物原料加工技术领域，特别涉及一种食物原料加工 设备和该食物原料加工设备的操作方法。

背景技术

在人或动物的食物加工行业中，在整个生产工艺过程中为保证食 物原料的营养及口感，蒸煮装置等对食物原料进行处理的食物原料处 理装置需要在短时间内完成蒸煮等处理过程，而为保证能在短时间内 完成蒸煮等处理过程，食物原料处理装置运行时往往处于高温高压状 态。出料装置与食物原料处理装置连通，食物原料处理装置内的压力 会传递到出料装置内，如果不采取将出料装置内的压力消除的措施， 由于出料时压力骤降，会导致食物原料发生破损。但是为使产品获得 更好的品相和口感，通常要求食物原料加工后的完整性。

现有技术的食物原料加工设备中，出料装置一般情况下仅包括出 料阀。出料阀设有进料口、出料口及一定数量的存料仓。出料阀运行 时存料仓绕着出料阀的轴线旋转，实现轮换装料功能，保证食物原料 处理装置能连续出料。当存料仓旋转到出料阀的进料口的位置，存料 仓进料，当存料仓旋转到出料阀出料口的位置，存料仓出料。由于存 料仓绕出料阀的轴线旋转需有旋转间隙，旋转间隙导致各个存料仓之 间不能形成完全独立的空间，食物原料处理装置内部的压力通过出料 阀的进料口及旋转间隙不断传递到各个存料仓内，而该出料装置与食 物原料处理装置连通，因此食物原料处理装置内部的压力会传递到存 料仓内。出料阀的出料口一般与大气连通，处于常压状态，当存料仓 旋转到出料口的位置时，存料仓内的压力会被瞬间释放，造成食物原 料破碎，因而不能保证食物原料加工后的完整性。

为了防止食物原料破碎，现有技术中出现了一种如图1所示的食 物原料加工设备。该食物原料加工设备包括蒸煮装置和出料装置。蒸 煮装置包括蒸煮罐1、与蒸煮罐1连通的蒸汽系统4、与蒸煮罐1的 进料口11连接的进料阀21、与蒸煮罐1的出料口12连接的出料阀 22等。出料装置包括出料阀22和脱压装置。出料阀22设有进料口、 出料口及一定数量的存料仓。出料阀22运行时存料仓绕着出料阀的 轴线旋转，实现轮换装料功能，保证蒸煮装置能连续出料。脱压装置 设有脱压仓5和抽风机6。脱压仓5设有进料口51、出料口52和排 风口53。脱压仓5的进料口51与出料阀22的出料口相连通。脱压 仓5的出料口52与大气连通。抽风口53与抽风机6连通。当出料阀 22的存料仓旋转到出料阀22的进料口的位置，存料仓进料，当存料 仓旋转到出料阀22的出料口的位置，存料仓出料。

图1所示的食物原料加工设备中，因为存料仓需绕出料阀22的 轴线旋转，所以各个存料仓之间不能形成完全独立的空间，蒸煮装置 内部的压力通过出料阀22的进料口及存料仓旋转间隙不断传递到各 个存料仓，而出料装置与蒸煮装置连通，蒸煮装置内部的压力会传递 到存料仓5内。出料阀22的出料口与大气连通，处于常压状态。当 存料仓旋转到出料阀22的出料口的位置时，存料仓内的压力会被瞬 间释放到脱压仓5内，压力释放后抽风机6将脱压仓5内的气体抽走， 脱压仓5和抽风机6的设置几乎无法消除压力突变对食物原料的影 响，因此，也会造成食物原料破碎，不能保证食物原料加工后的完整 性。

另外，现有技术中，还有些食物原料加工设备的加工压力低于后 续加工设备的压力或其它食物原料排出环境的压力。例如包括在真空 条件下处理食物的食物原料处理装置的食物原料加工设备等。这类食 物原料加工设备中食物原料处理装置处理后的食物原料如果采用类 似以上现有技术的出料装置进行出料，同样面临食物原料受压力突变 的影响发生破碎而不能保证食品原料加工后的完整性的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食物原料加工设备和该食物原料加 工设备的操作方法，旨在减少或避免食物原料在出料过程中发生破 碎，较好地保证食物原料加工后的完整性。