[发明专利]一种芫根饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种芫根饮料，其特征在于，主要包括以下原料，按重量 份数计：经真空脱气的芫根汁20～40份、白砂糖3～6份、饴糖6～9 份、柠檬酸0.2～0.26份和水36.2～70.8份。

2.根据权利要求1所述的芫根饮料，其特征在于，所述原料 按重量份数计还包括果汁4～8份和/或蔬菜汁4～8份。

3.根据权利要求2所述的芫根饮料，其特征在于，所述果汁 为梨汁，所述梨汁由梨和水制得，所述梨与所述水的质量比为 0.8～1.2:1。

4.根据权利要求1所述的芫根饮料，其特征在于，所述原料 按重量份数计还包括食盐0.1～0.2份。

5.根据权利要求1所述的芫根饮料，其特征在于，所述原料 按重量份数计还包括D-异抗坏血酸钠0.08～0.12份和/或柠檬酸钠 0.08～0.12份。

6.根据权利要求1所述的芫根饮料，其特征在于，所述原料 按重量份数计还包括环糊精0.18～0.22份，所述环糊精为β-环状糊 精。

7.一种权利要求1～6任一项所述的芫根饮料的制作方法，其 特征在于，包括将所述经真空脱气的芫根汁、所述白砂糖、所述饴 糖、所述柠檬酸和所述水混合，然后均质，灌装杀菌。

8.根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，所述真空 脱气的方法为：将芫根汁在-0.14～-0.10MPa下静置15～25min。

9.根据权利要求8所述的制作方法，其特征在于，待所述芫 根汁真空脱气后，往所述芫根汁中加入β-环状糊精，所述β-环状 糊精与所述芫根汁的质量比为0.2:20～40，然后将添加了所述β-环 状糊精的所述芫根汁在37～43℃下静置0.5～1h。

10.根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，所述芫根 汁的制作步骤包括：将芫根榨汁，并在室温下静置20～30min，然后 滤除沉淀和杂质，得到芫根汁。