[发明专利]一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥，其特征在于：该果酥由下列重量份的原料 制成：牦牛皮胶原蛋白粉2~60份，红果枸杞10~30份，黑果枸杞5~20份，黄芪5~20份，冰糖1~ 10份。

2.如权利要求1所述的一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥的制备方法，包括以下 步骤：

⑴将从新鲜的青藏高原牦牛WildYak的牦牛皮提取的牦牛皮胶原蛋白粉用其质量3~ 10倍的水进行溶解，得到牦牛皮胶原蛋白粉溶解液；

⑵将冰糖用其质量1~5倍的水进行溶解后过滤，得到冰糖溶液；

⑶将1/1.2~1/1.9的新鲜黑果枸杞灭菌后按常规方法进行榨汁、过滤，得到黑果枸杞果 汁；

⑷将洁净的黄芪用纯净水水提后，经减压浓缩得到黄芪浓缩汁；

⑸将牦牛皮胶原蛋白粉溶解液在30~60℃加热，然后依次加入所述黄芪浓缩汁和1/2的 所述冰糖溶液，待浓缩至比重为1：1.2~1：1.8时，再加入所述黑果枸杞果汁，混合均匀，得到 牦牛皮胶原冰糖浓缩液；

⑹将新鲜红果枸杞洗净灭菌后，先于-80℃预冷冻10~48小时，然后置-80℃冷冻干燥24 ~48小时，得到冷冻后的红果枸杞；

⑺将余下的新鲜黑果枸杞灭菌后，先于-80℃预冷冻6~48小时，然后置-80℃冷冻干燥 24~48小时，得到冷冻后的黑果枸杞；

⑻将所述冷冻后的红果枸杞和所述冷冻后的黑果枸杞放入余下的所述冰糖溶液中，1~ 5分钟后捞出，迅速加入到所述牦牛皮胶原冰糖浓缩液中，混合均匀后，于-20~-40℃冷冻5~ 30小时，经切块、包装，即得牦牛皮胶原果酥。

3.如权利要求2所述的一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥的制备方法，其特征在 于：所述步骤⑷中水提的条件是指料液比为1：6~10，温度为40~100℃，提取次数为2~3次，每 次2~8小时。

4.如权利要求2所述的一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥的制备方法，其特征在 于：所述步骤⑷中减压浓缩的条件是指压力为0.05~0.08MPa、温度为50~90℃、时间为1~4小 时。

5.如权利要求2所述的一种具有抗氧化作用的牦牛皮胶原果酥的制备方法，其特征在 于：所述步骤⑶与所述步骤⑺及所述步骤⑹中灭菌条件均是指紫外照射波长为250~270nm， 温度为20~40℃，时间为10~30分钟，厚度为0.5~2.0cm。