[发明专利]一种铁皮石斛糖丸及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种铁皮石斛糖丸及其制备方法。

背景技术

铁皮石斛，属气生兰科草本植物。石斛全球计有1500种，我国现有76种，铁皮石 斛为石斛中最珍贵之极品。它生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候 和半阴半阳的环境，不耐寒。因生长周期缓慢，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝。由于铁 皮石斛具有很高的药用价值，浙江、广东和福建等省份都大力种植和加工该产品，但目前市 场上出现较多的都是初加工产品，如铁皮石斛干品、铁皮石斛粉等产品，深加工的产品基本 没有。

糖是一种热量补充物质，能够保证人类每日所需的能量。但如过量摄入糖，就会起到 相反的作用，对身体不利，带来多种疾病。研究表明吃糖可能并不会直接导致糖尿病，但长 期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调，进而导致多种慢性疾病的发生。 多吃甜食会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御能力。面临的问 题亟待解决，无糖低糖成为人们的首选，而添加具有保健功能的铁皮石斛更易于人们的接受， 本发明中添加的糖料为低糖低热量的糖醇类，制成具有保健功能且低糖的糖果，制备操作简 单，成本低，适合广大消费者的选择。

发明内容

为了解决现技术存在的不足，本发明提供了一种铁皮石斛糖丸及其制备方法。

本发明提供的技术方案如下：

一种铁皮石斛糖丸，原料按照如下重量份数比组成：铁皮石斛85-90份、山药1-4份、麦冬 0.5-2份、沙参0.5-2份、洋参0.5-2份、玉竹0.5-2份、蜂蜜0.5-3份、阿胶16-23份、糖料 62-79份、碳酸钙10-15份、甘草5-10份、淀粉20-30份。

进一步说明，一种铁皮石斛糖丸，原料按照如下重量份数比组成：铁皮石斛86份、 山药1份、麦冬1份、沙参0.9份、洋参0.7份、玉竹0.5份、蜂蜜2.8份、阿胶18份、糖 料64份、碳酸钙11份、甘草8份、淀粉25份。

进一步说明，一种铁皮石斛糖丸，所述糖料为低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉之中的 至少一种。

进一步说明，一种铁皮石斛糖丸的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述铁皮石斛、山药、麦冬、沙参、洋参、玉竹粉过洗净杀菌处理后，送往压榨机压 榨，提取浆液；

(2)依次将溶化后的糖料、阿胶、碳酸钙、甘草、淀粉加入步骤(1)制得的浆液中并充分 搅匀，温度为：135-158℃，时间为：40-68分钟；

(3)真空蒸发、浓缩成糖膏；

(4)将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，压制成糖丸。

山药：甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚嬴。治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、 消渴。

麦冬：甘、微苦、微寒。养阴清热，治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。润肺止 咳，治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。

沙参：味甘、微苦。具有滋阴生津、清热凉血功效。

洋参：性寒，味苦、微甘。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口 渴，虚热烦倦。

玉竹：甘，微寒。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热 消渴。

蜂蜜是蜜丸的主要载体，它不仅能起到粘合的作用，同时也有一定的药效，与主药相 辅相成，增进疗效。蜂蜜含有丰富的营养成分，具滋补作用，并具有润肺止咳，润肠通便， 解毒的作用。蜂蜜还含有大量的还原糖，能防止药材有效成分的氧化变质；蜂蜜粘合力强， 与药粉混合后丸块表面不易硬化，有较大的可塑性，制成的丸粒圆整、光洁、滋润，含水量 少，崩解缓慢，作用持久，是一种良好的粘合剂。

本发明的有益效果如下：

本发明提供的一种铁皮石斛糖丸及其制备方法具有滋阴、补养肾脏、清肺排毒润肠、护肝利 胆、补益脾胃、滋养肌肤、强筋健骨、抵抗风湿，提高人体免疫能力、改善睡眠、抗氧化、 抗衰老的功效。安全无毒，服用方便，适合普及推广。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显 然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施 例，领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发 明保护的范围。

实施例1