[发明专利]一种快速鉴定食用菌菌种出菇潜力的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种快速鉴定食用菌菌种出菇潜力的方法。

背景技术

食用菌是一类可产生能食用子实体的大型真菌，其含有丰富的蛋白质、多肽、氨基酸、碳水化合物、核苷酸、纤维素、微量元素、维生素等营养成分，因此，是一种深受人们喜爱的食物。除作为一种具有较高营养价值的食物，灵芝、香菇等食用菌还具有免疫调节、抗氧化、保肝护肝、抗癌、抑制肿瘤细胞以及抗衰老等多种药理功能。由于食用菌较高的药食价值以及人们健康意识的不断提高，食用菌市场需求持续增大，因此，食用菌生产具有极大的发展潜力。但由于野生食用菌来源有限，难以满足人们不断增长的需求，因此，食用菌的人工栽培成为一种必然要求。

目前食用菌栽培主要以农业、林业生产中所产生的废弃物如木屑、棉籽壳、甘蔗渣、米糠、麸皮等作为生产原料进行人工栽培，其不但可转废为宝、为人类提供良好的食物，而且还可减轻或避免这些废弃物对生态环境的巨大破坏作用，由此可见食用菌产业具有可持续发展的特点。目前，我国已成为世界上最重要的食用菌生产者和消费者，且仍在快速发展，前景广阔。

食用菌生产上，良好的菌种是栽培的基础，也是栽培成功与否的关键。目前。食用菌生产上所使用的菌种主要有3个来源：1、通过杂交育种获得的杂交种；2、通过分离野生食用菌获得的分离株；3、通过国内外引种获得的菌种。但在食用菌的实际生产中，常发生由于菌种种性的原因造成菌包不能正常出菇，给栽培者造成巨大的经济损失，因此，不同菌种、不同菌株商业性栽培前通常需要进行小规模栽培出菇试验，以评价菌种的出菇潜力，从而避免栽培上可能带来的巨大风险。

传统食用菌菌种出菇潜力通常采用代料基质栽培法进行评价，即利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、麸皮、石膏等作为原料进行小规模出菇试验，但该方法具有操作繁锁、工作量大、周期长、效率低等明显缺点，不能实现食用菌菌种出菇潜力的快速和高效的评价。鉴于此，十分有必要建立一种简单且可快速测试食用菌菌种出菇潜力的方法，以高效、科学评价菌种的出菇潜力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速鉴定食用菌菌种出菇潜力的方法，其可快速鉴定食用菌，特别是木生菌菌种的出菇潜力，具有操作简单、周期短等优点，适合于食用菌规模栽培前、出菇试验前对野生食用菌菌种、杂交种以及引进种的出菇潜力的鉴定。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种快速鉴定食用菌菌种出菇潜力的方法包括如下步骤：

1）制备培养基：将200g杂木屑和50g麸皮于1L水中煮沸20min，过滤，滤液加水定容至1L，作为培养基；

2）培养基分装：将培养基按150mL的量分装于广口瓶或三角瓶中，并将规格为4cm×4cm×2cm的耐热海绵置于培养基液面上，作为出菇子实体或原基的支撑物，然后用8层纱布进行封口；

3）灭菌：将装有培养基及海绵的接种瓶于高压灭菌锅中121℃灭菌20min后，冷却；

4）接种：在活化的斜面菌种中切取2块规格为1cm×1cm的菌种块，其中一块接种至冷却的培养基中，使其大量生长，另一块接种于海绵表面的中心位置，作为原基或子实体形成的支撑点；

5）摇床培养：将接种瓶于28℃、160r/min条件下摇床培养5d；

6）静置培养：将接种瓶于20~25℃环境中培养，提供500lx光照和5-10℃的温差进行诱导，10-14d后观察在海绵接种位上是否能形成原基或幼小子实体。

所述食用菌菌种包括香菇、平菇、野生食用菌等。

本发明的有益效果在于：本发明方法可快速鉴定食用菌，特别是木生菌菌种的出菇潜力，具有周期短（通常不超过20d）、操作简单以及成本低等显著优点，适合于食用菌规模栽培前、出菇试验前对野生食用菌菌种、杂交种以及引进种的出菇潜力的鉴定，可极大的提高工作效率，对促进食用菌生产发展具有重要意义。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1香菇杂交菌株的出菇潜力鉴定

1）称取200g杂木屑和50g麸皮于1L自来水中煮沸20min，过滤，滤液加水定容至1L，作为培养基；

2）将培养基按150mL的量装于250mL三角瓶中，同时在瓶中放置一块规格为4cm×4cm×2cm耐热海绵，用8层纱布封口后于高压灭菌锅中121℃灭菌20min；