[发明专利]一种红稗米粉

权利要求书

1.一种红稗米粉，其特征在于：所述红稗米粉的组分按重量百分比为：红稗60%～80%、大米10%～40%、豌豆3～5%；各组分之和为100%；

采用上述组分制作红稗米粉的具体步骤如下：

（1）原料的筛选

选取颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无杂质、无农药污染、含水量为13～16％的红稗作为原料备用；

选取颗粒饱满、无霉变、无泥沙及其他杂物、无农药污染、含水量为12～15％的大米作为原料备用；

选取颗粒完整，饱满无霉烂、无虫蛀、无农药污染、无泥沙及其他杂物、含水量为9～13％的豌豆作为原料备用；

（2）磨细成粉

将备好的红稗、大米、豌豆分别磨成细粉过120目筛待用；

（3）豌豆泡水取汁

在豌豆粉中加入重量为原料总量3倍的水，搅拌调匀后去渣取汁，将豌豆粉汁收集备用；

（4）红稗调羹

取红稗细粉总量的50%，边搅拌边放入豌豆粉汁，然后加热将其调制成稀羹；

（5）拌匀成团

当稀羹温度升至75～100℃后停止加热，然后趁热加入所剩红稗细粉和大米细粉，搅拌均匀后，揉成面团；

（6）制成米粉

将揉好的面团通过手工或机器加工成米粉；

（7）晒干或阴干

再将制得的粉条挂在环境干净、四周无扬尘点、日照条件好、空气流通的地方晒干或阴干；

（8）包装出厂

最后，晒干或阴干好的米粉进行称量、包装出厂。

2.根据权利要求1所述的红稗米粉，其特征在于：所述红稗米粉的组分按重量百分比为：红稗70%、大米26%、豌豆4%。