[发明专利]保健营养素香肠的制作方法

权利要求书

1.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成： 榆黄蘑300-900份、南瓜180-540份、木耳120-360份、蒜薹150-450份、凝结 多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需 使用，

先将木耳浸泡洗净沥干水后切碎，将南瓜去皮去釀，切碎后放锅内加油、 盐炒至半生半熟待用，将洗净的榆黄蘑和蒜薹切碎，并与半生半熟的南瓜、碎 木耳和适量食油一起拌匀，再加入适量凝结多糖、适量咖喱粉、适量盐、适量 酱油和适量味精一起拌匀，成为鲜艳芳香的馅料，将已浸过水的肠衣套在灌肠 机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中灌出一条条素香肠。将每条素 香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪 断，隔水蒸熟、烘焙或烧烤即可。

2.根据权利要求1所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重 量份数的组分组成：榆黄蘑600份、南瓜360份、木耳240份、蒜薹300份、 凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣 按需使用。

3.根据权利要求1所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重 量份数的组分组成：榆黄蘑900份、南瓜540份、木耳360份、蒜薹450份、 凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣 按需使用。

4.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成： 发芽大豆400-1200份、芦笋280-840份、芹菜200-600份、红辣椒130-390份、 黑芝麻90-270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适 量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用，

将挑选好洗净的大豆浸泡8-12小时，捞起，放入漏水的陶瓷缸或竹筐中， 上盖棉布，每天淋水5-6次，2天左右大豆萌芽长至1厘米时即可采收，成为发 芽大豆，将洗净的芦笋、芹菜、红辣椒和发芽大豆全部切碎加入适量食油一起 拌匀，再加入炒香的黑芝麻、适量沙蒿籽粉、适量凝结多糖、适量盐、适量蚝 油、适量咖喱粉、适量鸡精粉和白糖一起拌匀，成为色泽多彩的香芝麻馅料， 将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中灌 出一条条素香肠，将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳 按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟、烘焙或烧烤即可。

5.根据权利要求4所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重 量份数的组分组成：发芽大豆800份、芦笋560份、芹菜400份、红辣椒260 份、黑芝麻180份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油 适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

6.根据权利要求4所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重 量份数的组分组成：发芽大豆1200份、芦笋840份、芹菜600份、红辣椒390 份、黑芝麻270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油 适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

7.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成： 莴苣320-960份、巻心菜200-600份、玉米粒150-450份、洋葱160-480份、芫 荽子粉60-180份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、 鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用，

将莴苣去除叶片、外皮及粗糙的部份，洗净切碎，将干净的卷心菜和洋葱 切碎加入玉米粒、切碎的莴苣和适量食油一起拌匀，再加入芫荽子粉、适量凝 结多糖、适量盐、适量酱油、适量胡椒粉、适量鸡精粉和适量白糖一起拌匀， 成为色香味佳全的馅料，将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅 料倒入灌肠机的料箱中灌出一条条素香肠，将每条素香肠均匀地扎针孔、使其 排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟烘、焙或烧 烤即可。