[发明专利]一种压榨芝麻油的前处理方法在审
| 申请号： | 201610049236.3 | 申请日： | 2016-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN105542941A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 晏行福;晏维胜 | 申请（专利权）人： | 巢湖瑞丰油脂有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04 |
| 代理公司： | 马鞍山市金桥专利代理有限公司 34111 | 代理人： | 杨涛 |
| 地址： | 238233 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 压榨 芝麻油 处理 方法 | ||
1.一种压榨芝麻油的前处理方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)芝麻筛选
通过风力分选机去除籽粒不饱满的芝麻粒；
(2)湿法去皮
清理干净的芝麻放入pH为7-9的强碱弱酸盐溶液中浸泡后，沥 去碱液，用蒸馏水冲洗数次至洗液呈中性，手搓脱皮后，在水中将芝 麻仁中的碎皮漂净；
(3)热风干燥
将湿芝麻仁摊匀于干燥盘中，在电热鼓风干燥箱中40-60℃烘 30-50min；
(4)炒制
将干燥好的芝麻放入电加热炒锅中炒制20-30min，设定炒锅温 度为140-180℃，转速为80rpm；
(5)蒸制
将芝麻放入蒸汽锅中，180℃蒸制15min即可出锅。
2.按照权利要求1所述的一种压榨芝麻油的前处理方法，其特 征在于：所述步骤(2)中加入pH为7-9的强碱弱酸盐溶液，浸泡温 度为50-70℃、浸泡时间为4-6min。
3.按照权利要求1所述的一种压榨芝麻油的前处理方法，其特 征在于：所述强碱弱酸盐溶液中的强碱弱酸盐包括磷酸盐、碳酸盐、 乙酸盐或其组合。
4.按照权利要求1所述的一种压榨芝麻油的前处理方法，其特 征在于：所述磷酸盐包括磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、磷 酸氢二钾中的一种或几种；所述碳酸盐包括碳酸氢钠、碳酸钠中的一 种或其几种。
5.按照权利要求1所述的一种压榨芝麻油的前处理方法，其特 征在于：所述强碱弱酸盐溶液为浓度为0.02-0.5mol/L之间的强碱弱 酸盐缓冲溶液。
6.按照权利要求1所述的一种压榨芝麻油的前处理方法，其特 征在于：所述蒸制之后，将湿芝麻仁摊匀于干燥盘中，在电热鼓风干 燥箱中20-40℃，10-30min。
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