[发明专利]一种馄饨馅及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种馄饨馅，具体是一种馄饨馅及其制备方法，属于食品加工技 术领域。

背景技术

馄钝是我国的传统美食，是我国北方民间的主食和地方小吃，

随着人们生活水平的日益提高，人们日常生活中吃一些大鱼大肉的概率太高， 很多人由于吃大鱼大肉过多得了高血压，脂肪病，身体状况出现明显异常，而且 大多数的馄钝中都是含有肉制品的，长期食用会对人的身体带来一定的影响，而 且肉馅的馄钝存放时间不能过长，长时间存放的话会影响肉馅馄钝的味道。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种馄饨馅及其制备方法，该馄 钝馅全部采用纯天然素菜制成，制造成本低，食用安全，且味道鲜美，可以长期 存放，不会变味，适合各个年龄段的人食用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种馄饨馅，所述配方的原 料和重量份数如下：百合3-6份、枸杞子5-8份、山药3-6份、人参2-5份、维 生素C2-5份、芹菜2-5份、胡萝卜2-5份、白菜2-5份、藕2-5份、洋葱2-5 份、粉丝1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、馒头1-4份、油条1-4份、豆腐 1-4份、大葱1-3份、生姜1-3份、油1-2份、盐1-2份、鸡精1-2份、花椒1-2 份、酱油1-2份、香油1-2份、冬笋2-5份。

所述的配方包括百合3份、枸杞子5份、山药3份、人参2份、维生素C2 份、芹菜2份、胡萝卜2份、白菜2份、藕2份、洋葱2份、粉丝1份、香菇2 份、馒头1份、油条1份、豆腐1份、大葱1份、生姜1份、油1份、盐1份、 鸡精1份、花椒1份、酱油1份、香油1份、冬笋2份。

所述的配方包括百合6份、枸杞子8份、山药6份、人参5份、维生素C5 份、芹菜5份、胡萝卜5份、白菜5份、藕5份、洋葱5份、粉丝4份、芹菜5 份、香菇5份、馒头4份、油条4份、豆腐4份、大葱3份、生姜3份、油2 份、盐2份、鸡精2份、花椒2份、酱油2份、香油2份、冬笋5份。

所述的配方还包括虾仁。

一种馄饨馅的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：将大葱和生姜洗干净，放在切菜板上剁成碎丁状，然后放置在干净 的容器中；

步骤二：将百合、枸杞子、山药、人参、芹菜、胡萝卜、白菜、藕、洋葱、 香菇、冬笋分别清洗干净后，放置在切菜板上剁成碎丁状，然后放置在步骤一中 的干净的容器中；

步骤三：将馒头、油条、豆腐一块放在切菜板上切成碎丁，然后放到油锅中 进行爆炒，爆炒时间为5-10分钟；

步骤四：将步骤三中爆炒后的馒头、油条、豆腐盛出放置在另外一个干净的 容器中，进行冷却20-30分钟；

步骤五：将冷却后的馒头、油条、豆腐倒入到步骤一中的容器中；

步骤六：将粉丝洗干净，晾干，用锤头进行敲打，直到将粉丝敲成碎末状， 然后放到步骤一中的容器中；

步骤七：将花椒放在锅中爆炒2-5分钟，然后盛出，放在容器中进行捣碎成 花椒粉，将捣碎后的花椒粉放入到步骤一中的容器中；

步骤八：在步骤一所述的容器中加入调味料：油、盐、酱油、鸡精、香油， 然后进行充分搅拌，搅拌均匀即可。

在上述步骤一的容器中加入维生素C。

本发明的馄钝馅口感好，味道清甜，同时本发明的配方中都是纯天然原料， 没有任何的防腐剂，长期食用后对人体无任何副作用，具有提高人体抵抗力、增 强免疫功能，长期食用后，可以安神养肤，皮肤光洁柔嫩，皱纹减少，面色红润， 且本发明的原料全采用素馅制成，加工成本低，制作方便，可以保存较长时间， 且不变味。

具体实施方式

一种馄饨馅，所述配方的原料和重量份数如下：百合3-6份、枸杞子5-8 份、山药3-6份、人参2-5份、维生素C2-5份、芹菜2-5份、胡萝卜2-5份、 白菜2-5份、藕2-5份、洋葱2-5份、粉丝1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、 馒头1-4份、油条1-4份、豆腐1-4份、大葱1-3份、生姜1-3份、油1-2份、 盐1-2份、鸡精1-2份、花椒1-2份、酱油1-2份、香油1-2份、冬笋2-5份。

所述的配方还包括虾仁。

实施例一