[发明专利]一种夏威夷果处理方法

权利要求书

1.一种夏威夷果处理方法，其特征在于，在夏威夷果外周加工开口。

2.如权利要求1所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，所述开口在夏威 夷果的中部，开口在夏威夷果外周延伸，延伸角度在160°～355°。

3.如权利要求2所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，开口延伸角度在 255°～355°。

4.如权利要求3所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，开口时切刀的伸 入深度大于夏威夷果的厚度的同时不接触果仁。

5.如权利要求4所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

原料验收→筛选分级→浮选→晾干→开口→过筛→杀青→入味→静置→烘 制→冷却→分拣→包装。

6.如权利要求5所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，所述筛选分级步 骤中，采用分级机按大小进行分级；所述浮选步骤中，将体积的四分之一以上 浮于水面之上的夏威夷果原料及烂籽、霉籽、斑点籽作为不合格产品挑选出来。

7.如权利要求6所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，在所述开口步骤 中，使夏威夷果开口255°～355°角。

8.如权利要求7所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，所述过筛步骤中， 将开口好的夏果置于分级机里，进行滚动至无肉眼可见木屑为至；所述杀青步 骤中，根据各品种的原料选择杀青温度，范围在120-140℃，时间为10min；所 述入味步骤中，浸泡料液温度为40-50℃，浸泡时间为1.5-2min。

9.如权利要求8所述的夏威夷果处理方法，其特征在于，所述静置步骤中， 静置时间6个小时以上，存放空气湿度为80％-90％，温度为25℃以下；所述烘 烤步骤中，夏威夷果入池后，温度缓慢升至75℃，再恒温烘制18-20小时；所 述冷却步骤中，冷却至常温；所述分拣步骤中，挑选出破损果、霉变果、油果、 虫籽果、及其他杂物和附着物；所述包装步骤中，要求装箱紧密，无漏气现象， 合格证检查完毕后方可入库。