[发明专利]海藻虾米包子

权利要求书

1.一种海藻虾米包子，其特征在于：由面皮和馅料包馅成型后蒸制而成；所述的馅料其原料按重量份计包括：大豆组织蛋白肉15-35份、海藻料8-20份、虾米料6-15份、粉丝料5-15份、蔬菜料5-15份、食盐3-10份、香油3-8份；

所述的海藻料包括螺旋藻料、海带料、羊栖菜料、裙带菜料中的一种或几种；

所述的粉丝料包括魔芋粉丝料、甘薯粉丝料、绿豆粉丝料、玉米粉丝料中的一种或几种；

所述的蔬菜料包括芹菜料、菠菜料、包菜料、胡萝卜料中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：所述的粉丝料、海藻料的制备方法分别为：将粉丝、干制的海藻分别在纯净水中浸泡1-3h，捞出沥干，切制成小段或小丁，备用；或将新鲜的海藻直接切制成小段或小丁，备用。

3.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：所述的虾米料、蔬菜料的制备方法分别为：将虾米、蔬菜分别切制成小段或小丁备用。

4.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：面皮与馅料的重量比为1:1.5-6。

5.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：所述大豆组织蛋白肉的制备方法为：将大豆组织蛋白在30-50℃的水中浸泡1-2小时，挤干，用植物油油炸5-20分钟，捞起沥干备用。

6.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：大豆组织蛋白肉、海藻料、虾米料、粉丝料、蔬菜料的粒度均为3-10mm。

7.根据权利要求1所述的海藻虾米包子，其特征在于：面皮的原料组成为：面粉、葛根粉、山药粉、谷朊粉、干酵母粉、食盐、蛋清、纯净水的重量比为：60-80:10-20:5-20:1-3:0.3-0.8:1-2:2-5:30-50。