[发明专利]用于制作具有安神、抗焦虑作用的薇菜速食汤的原料组合物及由此制成的薇菜速食汤

说明书

技术领域

本发明涉及速食汤技术领域，特别涉及薇菜速食汤技术领域，具体是指一 种用于制作具有安神、抗焦虑作用的薇菜速食汤的原料组合物及相关制备方法。

背景技术

薇菜(Osmundajaponica)，又名牛毛广、元修菜等，是紫箕科紫箕属多年 生蕨类植物的嫩叶柄，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，于每年 5月初采食。幼叶干制品中含有大量氨基酸，总量达10g/100g，其中谷氨酸含 量最高2.08g/100g，其次为天冬氨酸1.1g/100g，人体必需氨基酸8种，含量达 4.4g/100g。还含有钾、钠、钙、镁、锌、铜等，其中钾含量最高，为1.0g/100g， 其次为硅0.8g/100g，富含维生素C及胡萝卜素等，经常食用可以调节人体机能， 对人体的营养保健、增强体质有一定的作用，是一种兼保健、食用为一体的珍 贵的天然野生食品。

γ-氨基丁酸，是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它参与 多种代谢活动，具有很高的生理活性，γ-氨基丁酸可以降低神经元活性，防止 神经细胞过热，结合抗焦虑的脑受体并使之激活，γ-氨基丁酸可从根本上镇静 神经，从而起到安神、抗焦虑的作用。

薇菜汤味道鲜美，健脾开胃，添加γ-氨基丁酸后，更是具有安神、抗焦虑 的作用。随着现代人生活节奏的加快，方便速食食品越来越受到人们的青睐， 市场迫切需要一种不需要具备一定厨艺水平就制作的速食汤。

因此，需要提供一种薇菜速食汤，其美味营养又具有安神、抗焦虑作用， 且制作简单、快速。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种用于制作具有安神、抗焦虑作用的薇菜速 食汤的原料组合物，由其制作的薇菜速食汤美味营养又具有安神、抗焦虑作用， 适于大规模推广应用。

本发明的另一目的在于提供一种用于制作具有安神、抗焦虑作用的薇菜速 食汤的原料组合物，用其制作薇菜速食汤，制作简单、快速，适于大规模推广 应用。

本发明的另一目的在于提供一种具有安神、抗焦虑作用的薇菜速食汤，美 味营养又具有安神、抗焦虑作用，适于大规模推广应用。

本发明的另一目的在于提供一种具有安神、抗焦虑作用的薇菜速食汤，制 作简单、快速，适于大规模推广应用。

为达到以上目的，在本发明的第一方面，提供一种用于制作具有安神、抗 焦虑作用的薇菜速食汤的原料组合物，其特点是，所述原料组合物包括蔬菜料 和调料，所述蔬菜料包括薇菜，所述调料包括γ-氨基丁酸。

所述薇菜和所述γ-氨基丁酸的含量可以根据需要确定，较佳地，所述薇菜 为10-50重量份，所述γ-氨基丁酸为3-10重量份。

为了增加制成的薇菜速食汤的营养、口味和香味，较佳地，所述蔬菜料还 包括柠檬酸、水发木耳、葱、姜和芫荽中的一种或多种。

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL. 的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜。

所述柠檬酸、所述水发木耳、所述葱、所述姜和所述芫荽的含量可以根据 需要确定，较佳地，所述柠檬酸为0.2-1重量份，所述水发木耳为5-25重量份， 所述葱为0.5-1.5重量份，所述姜为0.5-1.5重量份，所述芫荽为0.5-1.5重量份。

所述蔬菜料可以通过任何合适的方法制备，为了能够使用户更加简便地制 作薇菜速食汤，较佳地，所述蔬菜料是煮过的冷冻干制品。

例如，所述蔬菜料可以通过以下方法制备：将未煮的薇菜、未煮的水发木 耳加入到含有柠檬酸的沸水中煮3-8分钟，然后加入未煮的葱、未煮的姜和未 煮的芫荽煮1-5秒钟，冷却至室温并沥干后冷冻干燥。

其中，所述的未煮的薇菜是选取新鲜薇菜，洗净并切段制成；所述的未煮 的水发木耳是选取干黑木耳，加水浸泡，洗净并切丝制成；所述的未煮的葱是 选取新鲜葱，洗净后切段制成；所述的未煮的芫荽是选取新鲜芫荽，洗净后切 段制成；所述的未煮的姜是选取新鲜姜，洗净后切丝制成。

为了增加制成的薇菜速食汤的营养、口味和香味，较佳地，所述调料还包 括花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、食用盐、味精和蔗糖中的一种或多种。

所述调料可以通过任何合适的方法制备，较佳地，所述调料通过以下方法 制备：将花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香粉碎过120目筛，与γ-氨基丁酸、 食用盐、味精、蔗糖混合。