[发明专利]樟芝糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品，尤其是涉及一种口感好、生物活性高、利于人体吸 收的樟芝糖果及其制备方法。

背景技术

樟芝(AntrodiaCinnamomea)，又名牛樟芝，是一种药用价值极高的药 用真菌。在500年前中国台湾的“瘴气医学”时代，土著居民就用以解毒、 解酒和护肝，其后被广大台湾居民所推崇和使用。在台湾，樟芝被誉为“药 王”、“抗癌之王”、“解毒之王”、“抗炎之王”等。现代研究和临床实践表明， 樟芝特含的多糖、三萜类、固醇类及抗氧化物质等生理活性成分，具有保肝、 抗肿瘤、抗氧化、强化免疫、抗过敏、抗炎、抗菌、抗病毒等功效，因此近 年来成为研究和开发的热点。但樟芝直接食用口味不佳，且人体吸收效果也 不甚理想。

发明内容

为了充分利用樟芝中的有效成分，本发明目的在于提供一种口感好、生 物活性高、利于人体吸收的樟芝糖果及其制备方法。

本发明通过以下技术措施实现的，一种樟芝糖果，包括以下重量份的成 份组成：樟芝提取液10-15份，柠檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇 8-16份，硬脂酸类0.1-0.4份，乙基麦芽糖0.4-0.8份，食用糖52-59份。

本发明还公开了这种樟芝糖果的制备方法，包括如下步骤：

步骤1.粉碎：将新鲜的樟芝子实体和樟芝菌丝体在零下20℃冷冻60钟， 将冷冻后樟芝子实体和樟芝菌丝体的在变温压差膨化设备进行脱水膨化，以 体积比2：1向脱水膨化后的樟芝子实体和樟芝菌丝体中加入粒径小于50μm 的干冰颗粒，并采用高能纳米冲击磨对混合的粉粒进行粉碎3小时；

步骤2.萃取：取1重量份粉碎后的樟芝粉装入超临界CO₂萃取装置的萃取 釜中，加入4-8重量份无水乙醇作为夹带剂在20℃～60℃下萃取，萃取釜的 萃取压力为10MPa～35MPa，CO₂流量为10～40L/h；萃取时间为1-1.5小时， 萃取之后进入分离釜进行分离，分离釜I内压力为5MP～25MP，温度为20℃～ 30℃；分离釜II内压力为7MP～15MP，温度为20℃～50℃；

步骤3.浓缩：将分离后的液体与夹带剂混合液在80-90℃下挥发干乙醇 即得樟芝提取液；

步骤4.制备糖果：将以下重量份的各组份，上一步所得的樟芝提取液 10-15份、柠檬酸0.3-0.9份、酵母粉10-15份、木糖醇8-16份、硬脂酸类 0.1-0.4份、乙基麦芽糖0.4-0.8份、食用糖52-59份和100份的水进行混合， 并在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15-20分钟，停止加热，得到浓缩浆， 将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4-8毫米的片，将装有浓缩浆的磨 具放入烘箱，干燥后的切成边长1-1.5厘米的形块，得到樟芝糖果。

作为一种优选方式，在步骤1中所述高能纳米冲击磨中的球料与樟芝粉 质量比为6-12：1。

作为一种优选方式，所述球料为二氧化锫。

作为一种优选方式，在步骤2中所述萃取的温度为40℃～50℃。

作为一种优选方式，在步骤2中所述CO₂流量为22～32L/h。

作为一种优选方式，在步骤2中所述萃取釜的萃取压力为15MPa。

本发明将新鲜樟芝子实体和樟芝菌丝体经冷冻后再进行变温压差膨化 处理，并利用超微粉碎技术将樟芝进行细胞级微粉碎，使细胞内的有效活性 成分不会破坏且能充分暴露出来，能大幅提高有效活性成分的释放速度及释 放量。利用醇提结合水提，能把樟芝中易溶于醇的三萜和易溶于于水的多糖 等活性物成分最大限度提取出来。提取技术采用超临界CO₂萃取，可使樟芝中 的有效成分能在在较低的温度下被提取。这样既保证有效成分充分被提取， 又能保证提取温度不至于过高，保护其热敏成分不受到高温而被破坏。将这 种提取液加入制备糖果，具有口感好、生物活性高、利于人体吸收的优点。

具体实施方式

下面结合实施例并对照试验例对本发明作进一步详细说明。