[发明专利]一种桔皮饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种桔皮饼干，其特征在于，由以下重量的组分制成：桔皮粉400-600g、 面粉800-1200g、炒绿茶粉40-60g、西红柿粉40-60g、白砂糖70-90g、百合粉 40-60g、胡萝卜粉80-120g、炒糯米粉70-90g、茭白干粉40-60g、小麦坯芽粉 40-60g、枣核粉15-25g、白茶粉8-12g、桂花粉8-12g、西洋参粉4-6g、油菜 花干粉8-12g、碘盐14-16g、芝麻10-20g。

2.根据权利要求1所述的一种桔皮饼干，其特征在于，由以下重量的组 分制成：桔皮粉500g、面粉1000g、炒绿茶粉50g、西红柿粉50g、白砂糖80g、 百合粉50g、胡萝卜粉100g、炒糯米粉80g、茭白干粉50g、小麦坯芽粉50g、 枣核粉20g、白茶粉10g、桂花粉10g、西洋参粉5g、油菜花干粉10g、碘盐15g、 芝麻15g。

3.一种制备权利要求1或2所述桔皮饼干，其特征在于，步骤如下：

1)选料称重：按照批量生产能力，分别对桔皮粉、面粉、炒绿茶粉、西 红柿粉、白砂糖、百合粉、胡萝卜粉、炒糯米粉、茭白干粉、小麦坯芽粉、 枣核粉、白茶粉、桂花粉、西洋参粉、油菜花干粉、碘盐及芝麻进行称重， 然后混合，加适量水搅匀，放入饼干成型模中；

2)将饼干成型模送烘烤设备进行烘烤成型，烘烤温度要求：第一温区的 面火温度140-180℃，底火为150-280℃，烘烤2分钟，第二温区的面火温度为 180-240℃，底火温度为260-190℃，烘烤2分钟，第三温区的面火温度 210-250℃，底火温度190-240℃，烘烤2分钟，第四温区底面火温度在 160-200℃，烘烤2分钟；

3)将烘烤后的饼干从饼干成型模中取出，冷却6-12分钟即包装入库，进 入销售环节。