[发明专利]具有喷射管的清洁系统的旋转烤肉烤箱

说明书

本发明提供了一种用于烤箱的油脂移除系统，该油脂移除系统在烹饪循环期间将过量的油脂收集至储存室中，该储存室在清洁循环期间还用作用于清洁溶液的容器。高压的喷射管允许将清洁溶液从储存室喷射至烤箱腔的顶部而不需要附加的管路。

技术领域

本发明总体上涉及烹饪器具，并且具体地涉及用于旋转烤肉烤箱的清洁系统。

背景技术

旋转烤肉烤箱常规地用于烹制烹饪室内的生的肉和禽产品，比如鸡肉、鸭肉等。具体地，待制备的食品被旋转炙叉组件叉带，该旋转炙叉组件将食品置于与辐射热源连通，该辐射热源用于烹饪、在一些情况下用于使食品的外表面变为褐色。

一些食品在烹饪时产生相当大量的油脂，这些油脂可以被允许从食物排出并且被捕捉在定位于烤箱的底部处的油滴盘中。油滴盘可以附接至排水管路以允许油脂重力排放至可移除的收集容器中。标题为“Grease Collection System for Oven(用于烤箱的油脂收集系统)”的美国专利No.7,421,942中描述了提供这样的排放系统的一种方法，其公开内容通过参引并入本文。对于使用蒸汽来烹饪食物的烤箱，油脂可以滴入填充水的冷凝器室并且随后被泵送出该室进行清理。标题为“Grease Handling Apparatus for ClosedSystem Oven(用于封闭系统烤箱的油脂处理设备)”的美国专利No.8,997,731中描述了该方法，其公开内容通过参引并入本文。

发明内容

本发明提供了用于旋转烤肉烤箱的油脂移除系统，该旋转烤肉烤箱具有辐射加热和对流加热，在烹饪循环期间将过量的油脂收集至储存室，该储存室在清洁循环期间还用作用于清洁溶液的容器。高压的喷射管允许将清洁溶液从储存室喷射至烤箱腔的顶部壁而不需要附加的管路。

在一实施方式中，本发明可以是烤箱，该烤箱具有：烤箱壳体，该烤箱壳体限定烹饪体积并且具有门，该门提供到达烹饪体积的入径并且当所述门处于关闭位置时密封该烹饪体积；加热器，该加热器与所述烹饪体积连通以加热所述烹饪体积；以及清洁组件，该清洁组件包括储存室、第一抽吸泵和导管，该储存室通过烤箱体积的底板中的排放开口与烹饪体积连通，该第一抽吸泵通过储存室中的第一开口而连通以将清洁溶液泵送离开储存室并且通过定位在烹饪体积的位于烤箱体积的顶部与烤箱体积的底板之间的中央的下方的喷嘴而将清洁溶液排至烹饪体积，该导管与储存室中的第二开口和收集容器连通以允许离开储存室的油脂运动至收集容器中。

因此，本发明的至少一个实施方式的特点是，提供了集成至烤箱的用于自动清洁的喷嘴，并且该喷嘴位于烤箱的底部附近从而不需要附加的管。

喷嘴可构造成将清洁溶液排出通过排放开口。

因此，本发明的至少一个实施方式的特点是在烤箱底板处提供单个开口以避免泄漏。

喷嘴可以是与排放开口同心的以提供围绕喷嘴的用于油脂和废水通过的间隙。

因此，本发明的至少一个实施方式的特点是允许油脂和废水围绕喷嘴排出。

喷嘴可构造成将清洁溶液排出通过烤箱的底板。喷嘴可从烤箱体积的底板沿大致向上方向延伸。

因此，本发明的至少一个实施方式的特点是定位喷嘴使其可以将清洁溶液排至烤箱顶部。

烤箱还可以包括：与加热器元件、第一泵以及连通于导管的第二泵连通的电子计算机，并且该电子计算机执行存储在非瞬态介质中的程序，从而(a)接收来自用户的指示了与烹饪时间和温度相关的烹饪计划的命令；(b)根据指示了油脂产生食物烹饪的烹饪计划的选择来激活第二泵；(c)接收来自用户的指示了与清洁时间和温度相关的清洁计划的命令；以及(d)根据清洁计划的选择来激活第一泵。

因此，本发明的至少一个实施方式的特点是允许用户运行预编程的烹饪和清洁计划。

阀可以设置在导管中，该阀可以被致动以控制油脂从储存室流动至收集容器中。