[发明专利]草莓工程化气调保鲜方法

权利要求书

1.草莓工程化气调保鲜方法，包括如下步骤：

（1）采摘与分级：保鲜用草莓应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的种植区采收；

根据草莓品种、大小、形状、成熟度、新鲜程度进行分级；

（2）贮藏前准备与采摘后处理：草莓装箱后及时预冷，设预冷库，采收操作与预冷操作之间不超过６ｈ；预冷温度设置为4℃、湿度８５％～９０％，预冷时使草莓果心温度降至保鲜库的库温；保鲜前应对保鲜库进行清扫和消毒灭菌处理，草莓入库前４０ｈ～４８ｈ提前开机降温；

（3）工程化气调包装：将预冷后的草莓按照分好的等级装入气调包装盒，每盒装入10颗～20颗；将装好草莓的包装盒放在光电跟踪分装线上，使装好草莓的包装盒依次经过臭氧灭菌隧道、自动理盒机、气调包装机、称重贴标一体机，在气调包装机中进行气体的置换及封口包装，气调包装机的气体设定体积比例为氮气80%、氧气8%、二氧化碳12%；

（4）装箱入库。

2.根据权利要求1所述的草莓工程化气调保鲜方法，其特征在于，在步骤（3）中，将臭氧灭菌隧道、自动理盒机、气调包装机和称重贴标一体机调试到准备工作状态；装好盒的草莓经过光电跟踪分装线自动通过臭氧浓度为0.8ppm～1.2ppm的臭氧灭菌隧道，灭菌时间1min～3min；从臭氧灭菌隧道出来经过自动理盒机整理后进入气调包装机，进行气体的置换及封口包装；草莓气调包装好后自动进入称重贴标一体机，将重量、生产日期、价格、品牌、生产单位信息自动打印在包装盒上。

3.根据权利要求1所述的草莓工程化气调保鲜方法，其特征在于，步骤（1）中，草莓采摘前1周严禁灌水，采收在晴天清晨露水已干至中午期间或傍晚转凉后进行；采收时用拇指和食指掐断果柄，将果实按大小分级后摆放于容器内；草莓采收成熟度为果面着色80%。

4.根据权利要求1所述的草莓工程化气调保鲜方法，其特征在于，在步骤（4）中，将若干包装盒打包装箱，包装箱需要有透气孔；包装箱应及时转移至保鲜库内；保鲜库设置温度０℃～4℃。