[发明专利]一种富硒猴头菇片的制备方法

权利要求书

1.一种富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，所述富硒猴头菇片的制备方法包括以下步骤：

首先将富硒猴头菇、鸡腿菇，纯净水清洗干净、淋去外表水后，猴头菇去除根，将清洗干净的富硒猴头菇、鸡腿菇和灵芝孢子粉加水，富硒猴头菇、鸡腿菇和灵芝孢子粉质量比＝10：1～5：0.5～1，按照料水比1：10的质量比加水；

其次将煮好富硒猴头菇和鸡腿菇冷却后，连同浸泡水直接打浆破碎，采用胶体磨进行破碎；通过胶体磨处理的浆液采用超声破碎仪进行处理，超声破碎后的浆液高压均质机进行均质，混合均匀后，均质机均质，均质后直接进行喷雾干燥；喷雾干燥后获得的粉末状物质即为干浸膏粉；

再次利用液体培养基培养植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌，灭菌冷却后的培养基接入植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌，接种量为1％，25℃培养24h后，通过管式离心机进行分离，收集菌体，采用低温真空冷冻干燥机干燥，粉碎后即获得乳酸菌粉；

然后黑木耳，纯净水清洗干净去除杂质，热风干燥，采用超微粉碎机粉碎；

最后将干浸膏粉、黑木耳粉、乳糖醇粉和乳酸菌粉按照质量比为20～40：30：1：5的比例充分混匀，乳糖醇粉是以100目的乳糖醇和柠檬酸按照质量比20～35：1的比例混合得到；用含有溶有5％聚乙烯吡咯烷酮的70％乙醇液作为粘合剂进行造粒，造粒后经45℃真空干燥后，进一步进行压片即可；所述加水后维持38±2℃浸泡4～6h后，加热到100℃，保温10min；

所述连同浸泡水直接打浆破碎，使固形物过60目筛，采用胶体磨进行破碎，使固体颗粒通过200目筛。

2.如权利要求1所述的富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，所述超声破碎仪功率2000W，输出频率10～25Khz，间隙时间5s，处理时间5～15min；超声破碎后的浆液利用高压均质机进行均质，均质压力120MPa，均质后加入干原料质量5％的麦芽糊精，混合均匀后，均质机均质，均质压力50Mpa，均质后直接进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度185℃，控制出风口温度，使物料水分≤5％。

3.如权利要求1所述的富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，所述培养基采用1％～3％白菜汁、1％～3％苹果汁、1％～2％白萝卜汁、0.5％～2％脱脂奶粉、0.1％～0.5％硫酸锌，蒸馏水定容后，121℃，灭菌20min。

4.如权利要求1所述的富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，所述离心机转速12000r/min，收集菌体，采用低温真空冷冻干燥机干燥，使菌体水分≤5％，粉碎过200目筛，获得乳酸菌粉。

5.如权利要求1所述的富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，65℃热风干燥后使水分≤5％，采用超微粉碎机粉碎，使固体物料过800目筛。

6.如权利要求1所述的富硒猴头菇片的制备方法，其特征在于，所述压片时加入1％聚乙二醇、0.5％硬脂酸镁作为润滑剂。

7.一种如权利要求1所述富硒猴头菇片的制备方法制备的富硒猴头菇片，其特征在于，所述富硒猴头菇片包括：富硒猴头菇、鸡腿菇、灵芝孢子粉、黑木耳；其中富硒猴头菇、鸡腿菇和灵芝孢子粉质量比＝10：1～5：0.5～1。