[发明专利]一种柑橘类黄酮活性饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料技术技术领域，具体属于一种柑橘类黄酮活 性饮料及其制备方法。

背景技术

随着有机食品、无公害食品、绿色保健食品的提法日益深入人 心，保健饮料等特色资源为原料制作的饮品，越来越成为时尚消费， 深受国际国内各界人士喜爱。生物类黄酮，具有清除自由基、抗氧化 作用；抗血栓、保护心脑血管作用抗肿瘤、消炎抑菌作用；解除醇中 毒、保肝护肝等多种功效；具有清热解毒、祛风湿、强筋骨等功效； 调节免疫力的作用；黄酮类化合物能增强机体的非特异免疫功能和体 液免疫功能。抗妇女更年期综合症，更年期妇女综合症是由于妇女绝 经后卵巢分泌雌性激素减少所致。由于雌激素水平的下降，这一阶段 的妇女会出现很多不适症状，大多属于交感神经系统的变化，如面部 潮红、心悸、多汗、多疑、烦躁等现象。黄酮类化合物虽然在体内的 生物活性只有内源性雌激素的10-3～10-5倍，但其有巨大的浓度优 势，可达内源性雌激素的103倍，恰当地使用，既能减轻上述的更年 期症状，又不会出现由于长期进行性激素治疗导致子宫和乳腺发生病 变的潜在危险。抗菌、消炎及抗过敏作用，黄酮类化合物中的抗菌成 分较多，对细菌有广泛性的抑制。有报道称，0.005％游离的异黄酮即 可抑制真菌的活性，随着其浓度的增加，抑菌活性还在不断增强，但 浓度超过0.1％后，浓度增加不再有显著的增效作用。黄酮单体类化 合物licochaioneA最低浓度为0.3μg/kg时，体外对革兰氏阳性菌、 杆菌、棒形菌有明显的抑制作用。柑橘类黄酮中如槲皮素、洋姜荽苷 等也有抗炎活性，并且效果与剂量相关；其主要机理在于影响花生酸 代谢以及抑制组胺释出；洋姜荽苷(Diosmin)作为一种抗发炎的强保 护剂能显著地减少水肿的形成，如：静脉注射洋姜荽苷可降低鼠由注 射四氧嘧啶诱导的痛觉过敏。抗病毒作用，黄酮类化合物的抗菌抗病 毒作用已经得到医学界的肯定。已有报道称，桑色素、山奈酚等有抑 菌和抗病毒作用；黄酮类化合物kievieine在极低低浓度时，就对 有人体致病革兰氏阳性菌有较强的抑制作用；cirsiliol、naingin、 3’,4’-二乙酸基-5,6,7-三甲氧基黄酮等可用来治疗传染病，特别 对滤过性病毒如：HCV、HIV，或寄生虫如：弓浆虫等引起的感染有治 疗作用。已有研究表明，3-O-甲基槲皮素具有抑制局对灰质炎病毒的 作用；槲皮素可弱化疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒、流感病毒和呼吸合 胞病毒的感染和复制能力；黄芩甙元、木樨曹素、槲皮素、槲皮万寿 菊素、杨梅黄酮、木樨草素-7-葡萄糖苷等8种类黄酮化合物具有抑 制HIV病毒逆转录酶活性从而抑制HIV繁殖的作用；1,4-甘草查耳酮、 甘草异黄酮、Licochalcone及Glycycoumarin有抑制HIV增殖的作 用；从连翘中分离出来的金丝桃素在实验室可明显抑制HIV成熟过程 的最后步骤。其主要机理是由于抑制了溶酶体H+-ATP酶和磷酸酯酶 A2的脱壳作用，影响病毒转移基因的磷酸化，从而抑制病毒和RNA 的合成。抗氧化作用，生物类黄酮还是非常有效的抗氧化剂；能够与 有毒金属结合，并将它们排出体外。目前，生物类黄酮被广泛用于治 疗毛细血管脆弱、牙龈出血、静脉曲张、痔疮、淤伤、拉伤以及血栓 症等疾病，效果较好。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供了一种柑橘类黄酮活性饮 料，以及用此法得到的黄酮功能饮料，创造环保效益、经济效益和社 会效益；同时柑橘类黄酮具有维生素P样作用，能影响血管壁细胞和 血小板的功能、白细胞的功能、凝血过程、血液流变性以及血栓的形 成，柑橘类黄酮中的多甲氧基化合物如蜜桔黄素、橙黄酮和柑橘黄酮 具有重要的药理学作用，能减少人体中红细胞聚集和降低血液细胞沉 淀速率。

本发明采用的技术方案如下：

一种柑橘类黄酮活性饮料，利用了生物原料深加工提取的生物类 黄酮，所述的饮料中含有以下质量百分比原料，水80％、低聚果糖8％、 聚葡萄糖7％和生物类黄酮5％。

所述的生物类黄酮为柑橘类黄酮。