[发明专利]一种玛卡提取物、玛卡糖果片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玛卡提取物，本发明还提供 一种玛卡提取物的制备方法，本发明还涉及一种玛卡糖果片，本发明还涉及一 种玛卡糖果片的制备方法。

背景技术

玛卡(Maca)，又名玛咖、马卡等，原产于海拔3500—4500米的南美安第 斯山区，主产区在秘鲁的胡宁(Junin)和帕斯科(Pasco)地区，为十字花科 独行菜属植物，常被称为秘鲁人参。玛卡在南美的食用历史已经有5800多年， 传统上作为食物和草药，可改善性功能，提高生育力，抗疲劳，抗肿瘤和用于 治疗抑郁症、哮喘症和女性更年期综合症等。

玛卡中富含蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质及多种维生素，最近几年功效 研究表明，玛卡在提高生育力、抗疲劳、改善骨质疏松等方面具有显着功效, 而且在改善性功能和记忆力等方面也有作用。多数研究者都认为玛卡酰胺、苄 基芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄脂为其主要活性成分及特征物质。芥子油 苷及其挥发性分解产物异硫氰酸脂类物质由传统意义上的抗营养物质转变为在 抗肿瘤、提高生育力等方面具有巨大潜力的活性物质。

目前玛卡提取液的分离多以常规分离方法为主，如板框过滤法，板框过滤 需间歇操作，劳动强度大，生产效率低，对鞣质、淀粉、树脂和蛋白质的去除 率不高，所得产品的溶解性不佳，因而固体收率很高，给提取物后期应用及产 品的稳定性产生较大影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种玛卡提取物的制备方法，解决了现有技术中存在 的传统粉碎压片过程中对玛卡有效成分的破坏、玛卡的有效成分不能单一的发 挥作用的问题。

本发明的另一目的是提供一种玛卡提取物。

本发明的另一目的是提供一种玛卡糖果片。

本发明的另一目的是提供一种玛卡糖果片的制备方法。

本发明所采用的第一技术方案是，一种玛卡提取物的制备方法，包括以下 步骤：

步骤1、制备玛卡提取液；

步骤2、对步骤1制备得到的玛卡提取液进行预处理；

步骤3、对步骤2制备得到的上清液进行过滤；

步骤4、对步骤3制备得到的滤液采用双效浓缩器进行真空浓缩：

步骤5、对步骤4制备得到的浓缩液进行喷雾干燥。

进一步地，步骤1制备玛卡提取液具体为：将玛卡药材平均加至罐组逆流 提取器的三个提取罐A、B、C中，加入药材重量6-10倍、体积分数60％-90％的 乙醇，在温度为60-80℃下提取，在梯度形成阶段，A罐提取时间分别为5min、 B罐15min，C罐10min；在提取阶段结束时合并各罐提取液，得玛卡提取液。

进一步地，步骤2中对步骤1制备得到的玛卡提取液进行预处理具体为： 将玛卡提取液采用阿法拉伐碟片式离心机于6000r/min转速条件下离心，收集 上清液，弃去沉淀物。

进一步地，步骤3中对步骤2制备得到的上清液进行过滤具体为：对步骤 2制备得到的上清液采用膜孔径为0.05um-0.2um的陶瓷膜机组进行微滤分离处 理，其中机组的组合方式为两串四并式，每根膜管里装0.05um-0.2um膜芯61 根，共488根；操作温度：25-30℃，操作压力：0.2Mpa，得滤液；微滤后，以 水对截留液顶洗3次，顶洗温度：30-40℃，顶洗压力：0.2-0.5Mpa，得陶瓷膜 过滤液；要求滤液浊度≤3.0NTU。

进一步地，步骤4中对步骤3制备得到的滤液采用双效浓缩器进行真空浓 缩具体为：将步骤3制备得到的滤液采用双效浓缩器进行浓缩，浓缩温度70℃， 将滤液浓缩至每lml浓缩液中含500mg药材。

进一步地，步骤5中对步骤4制备得到的浓缩液进行喷雾干燥具体为：将 浓缩液进行喷雾干燥，控制出风温度70-80℃，所得干燥物即为玛卡提取物。

本发明所采用的第二技术方案是，一种由上述的玛卡提取物的制备方法制 备得到的玛卡提取物。

本发明所采用的第三技术方案是，一种玛卡糖果片，按照重量份包括以下 组分：玛卡提取物50-70份，人参粉5-15份，枸杞粉10-15份，牡蛎粉2-5 份。

进一步地，玛卡提取物通过上述方法制备得到。

本发明所采用的第四技术方案是，一种玛卡糖果片的制备方法，包括以下 步骤：