[发明专利]包有肠溶衣的功能性食物成分以及制备包有肠溶衣的功能性食物成分的方法

说明书

技术领域

本公开涉及包有肠溶衣的功能性食物成分，尤其是包括被截留(entrapped)在发酵前体基质中的代谢物的组合物，该发酵前体基质包有肠溶衣，用于食用后在大肠中进行靶向释放。

背景技术

近年来，消费者越来越关注有益肠道健康的产品。当前趋势预示着，随着消费者越来越了解肠道微生物群所提供的健康益处，消费者将愈发关注益生菌和/或益生元产品。这些产品可包括益生元和益生菌中的一者或两者。一般来讲，益生菌包括活细菌，益生元包括刺激肠道微生物群生长的非消化性成分，诸如膳食纤维。益生菌通常存在于发酵食品、可饮用和可匙取酸奶和饮料产品，以及其他食品如德国泡菜和某些软奶酪中，而益生元可存在于植物源性食品，诸如全谷粒、香蕉、洋蓟、蒜和豆类中。益生菌同样易于以膳食补充剂的形式获得。益生菌和益生元产品具有多种形式，包括消费者使用型和临床应用型两者，诸如口服制剂、肠道制剂以及直肠制剂。

据报道，益生菌和/或益生元产品提供了多种健康益处，包括改善消化、提高营养物质吸收以及避免被有害微生物感染的能力。肠道健康是一个流行的科学研究领域。人们已经研究了益生菌和益生元用于治疗其他疾病的功用，包括肠道易激综合症、溃疡性结肠炎、克罗恩氏病以及食物过敏。

近年来人们对肠道微生物群在代谢和免疫力，以及肥胖症、炎症、心血管疾病和糖尿病方面的潜在影响的研究也不断增加。研究领域之一是，由肠道微生物群生成短链脂肪酸(SCFA)作为分解膳食纤维的副产物以阻止二型糖尿病的发作。据信，由肠上皮细胞上的受体识别SCFA可启动系统性生物化学信号，以正向调节葡萄糖代谢并使得宿主代谢能量被消耗掉而非作为脂肪储存起来。同样认为在低pH条件下，当SFCA处于非解离形式时，充当选定真菌和细菌的抗微生物剂，以利于有益微生物的方式有利地调节肠道微生物群。

具体地讲，已经报道过SFCA会刺激高血糖素样肽1(GLP-1)从原代菌落培养物的分泌。G.Tolhurst et al.，“Short-Chain Fatty Acids Stimulate Glucagon-Like Petptide-1Secretion via the G-Protein-Coupled Receptor FFAR2，”Diabetes,61:364-371(2012)(G.Tolhurst等人，“短链脂肪酸经由G蛋白偶联受体FFAR2刺激高血糖素样肽1分泌”，《糖尿病》，2012年，第61卷，第364-371页)。已经报道过GLP-1类似物与提高对血液葡萄糖的控制相关联。

通常认为膳食纤维含量较低的现有西式饮食不能够提供必要的前体以支持有益肠道微生物及其对于SCFA的产出。另外，SCFA自身具有许多消费者不能接受的独特味道和风味属性。

有人已研究了将SCFA递送到肠道的方法。举例来说，美国专利申请公布No.2006/0280776描述了具有降低体重的效果并预防和/或改善肥胖症和粥样硬化或代谢紊乱的减肥食物。该减肥食物包括ω-3多不饱和脂肪酸或ω-6多不饱和脂肪酸，以及L-精氨酸、L-鸟氨酸、L-精氨酸前体和L-鸟氨酸前体中的至少一者。在另一种方法中，减肥食物可包括二酰基甘油、中链或短链脂肪酸、植物甾醇，以及L-精氨酸、L-鸟氨酸、L-精氨酸前体和L-鸟氨酸前体中的至少一者。该减肥食物还可包括可溶性纤维，诸如果胶、瓜尔胶和刺槐豆胶。

美国专利No.6,994,869描述了鼻饲制剂，其包括氨基酸源、碳水化合物源、类脂源以及用于将脂肪酸递送至大肠的脂肪酸递送剂。脂肪酸递送剂中的脂肪酸通过可在结肠中水解以释放游离脂肪酸的键共价结合到载体上。所述键被描述为酰胺或酯键。所述载体被描述为包括天然膳食纤维或非消化性低聚糖，诸如菊粉、甲壳质、β-葡聚糖、粘质物、琼脂、角叉菜胶以及树胶，包括瓜尔胶、阿拉伯胶、黄原胶、黄蓍胶、刺槐豆胶和洋车前子。

这些现有产品和方法的效果至少部分地受到抵达大肠的脂肪酸能力的限制。据信，现有产品诸如在美国专利No.6,994,869中所描述的那些产品的共价键在经过胃时将开始水解，从而释放脂肪酸，这些脂肪酸在水解时将很大程度地被身体吸收。为提高效果，现认为这些共价键需要在另外运输大约六小时之后完整无缺地抵达大肠，从而所期望地被大肠吸收。因此，在将SFCA递送到肠道的现有尝试中，由于SFCA会在胃和小肠中水解，故而通常得到较为有限的生物利用率和功效。

发明内容