[发明专利]用于生产异麦芽寡糖的方法

权利要求书

1.用于制备寡糖的方法，包括：

(a) 使包含固定比率的蔗糖与麦芽糖的原料与产葡聚糖蔗糖酶的微生物在含水的培养基中接触；

(b) 在pH 4至8之间用细菌细胞使原料发酵；

(c) 去除细菌细胞；和

(d) 精制；

其中产生的寡糖的最终组成根据所选的pH和使用的起始原料比率而不同。

2.权利要求1的方法，其中连续进行步骤(a)到(c)。

3.权利要求1的方法，其中所述方法作为固定化酶或固定化细胞过程进行。

4.权利要求1的方法，其中所述方法作为分批或补料分批操作进行。

5.权利要求1的方法，其中所述蔗糖与麦芽糖的固定比率的范围在比率1.5:1到7:1之间。

6.权利要求5的方法，其中所述固定比率维持在2:1或2.33:1或2.75:1。

7.权利要求1的方法，其中蔗糖与麦芽糖的固定比率在发酵过程期间通过添加更多的蔗糖或更多的麦芽糖调整。

8. 权利要求1的方法，其中所述产葡聚糖蔗糖酶的微生物为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)、Leuconostoc gasicomitatum或泡菜明串珠菌(Leuconostoc kimchii)。

9. 权利要求8的方法，其中所述产葡聚糖蔗糖酶的微生物为肠膜明串珠菌ATCC 13146或肠膜明串珠菌NRRL B-742或肠膜明串珠菌亚种mesenteroides (Tsenkovskii) van Tieghem (ATCC^® 11449^™)，NRRL B-1299。

10. 权利要求1的方法，其中所述产葡聚糖蔗糖酶的微生物为融合魏斯氏菌(Weisella confusa)、食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)、乳球菌属(Lactococcus spp)、棘孢青霉(Penicillium aculeatum)、片球菌属(Pediococcus spp)(戊糖片球菌(pentosaceus))、变异链球菌(Streptococcus mutans)、口腔链球菌(Streptococcus oralis)、血链球菌(Streptococcus sanguinis)或乳杆菌属(Lactobacillis spp)(罗氏乳杆菌(reuteri))。

11.权利要求1的方法，其中pH通过向培养基中添加酸或碱控制。

12.权利要求11的方法，其中所述碱包括碱土金属氢氧化物或碳酸盐。

13.权利要求1的方法，其中细菌细胞通过离心、过滤或澄清去除。

14.权利要求1的方法，其中所述精制去除不溶杂质或包括脱色或包括脱灰或包括去除蛋白质或包括去除有机酸或包括这些步骤的组合。

15.权利要求14的方法，其中所述脱色利用活性木炭或活性炭或包括使用弱碱阴离子树脂或包括这些步骤的组合。

16.权利要求14的方法，其中所述脱灰包括使用强酸阳离子树脂以去除金属离子。

17.权利要求14的方法，其中所述脱灰包括使用强酸随后弱碱的两步过程。

18.权利要求14的方法，其中所述去除蛋白质包括加热，然后使含水培养基蒸发，随后离心或过滤或包括使用弱碱阴离子树脂。

19.权利要求14的方法，其中所述去除有机酸使用钙形式的色谱级凝胶型强酸阳离子交换树脂(SAC-Ca++)。

20.权利要求14的方法，其中所述去除有机酸包括使用弱碱阴离子树脂。

21.权利要求1的方法，其中所述精制包括去除甘露醇。