[实用新型]一种用于生产香肠的设备系统

说明书

技术领域

本发明涉及香肠生产的技术领域，具体为一种用于生产香肠的设备系统。

背景技术

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成浆状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

如中国实用新型专利申请号为201220546850.8的一种中式香肠的生产设备系统，所述中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备，所述盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备依次通过物料输送线相连接，在灌装机和烘干设备之间还设置有扎孔机，这样经过扎孔的香肠半成品在烘干的过程中其中间部分就较易得到充分的干燥，从而延长所得成品的保质期，但是经过自动干燥箱烘干以后，一方面，在充分干燥的同时导致香肠质地较硬，降低口感，另一方面，不能保证香肠内部是否已经熟透，未熟透的部分容易滋生细菌，导致香肠内部腐烂；其次，在灌装机和烘干设备之间还设置有扎孔机，经过扎孔的香肠内部的料浆容易从孔中喷出，容易变形，卖相差，市场竞争力小。

同时，传统的香肠制造工艺需要耗费大量的能源(如蒸汽)，导致生产成本提高；传统的香肠制造工艺自动化程度低，需要人工对灌有浆料的肠衣进行扎线，人工劳动力大，人工成本高，以上两个方面将导致市场的竞争力底。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种用于生产香肠且自动化程度高、能源消耗小的设备系统。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种用于生产香肠的设备系统，包括通过物料输送线相连的用于将物料打浆至均匀混合的搅拌打浆机、用于将打浆后的物料灌入肠衣中的高速扭结机、用于将灌有物料的肠衣按每隔一定长度绑上一个线节点的扎线机和将灌有物料且绑好线节点的肠衣蒸熟的蒸烤机构。

本发明进一步设置为：还包括将灌有物料且绑好线节点的肠衣在进入蒸烤机构之前并烘烤成型的烘烤机构。

本发明进一步设置为：所述的烘烤机构包括烤箱，烤箱内设有第二输送带、驱动第二输送带循环输送的第二驱动装置以及分别分布在第二输送带下方和上方且通有蒸汽的两条第二蒸汽管路，烤箱的内部两侧设有使烤箱内部热量循环的若干个风机。

本发明进一步设置为：所述的蒸烤机构包括蒸箱，蒸箱内设有第一输送带、驱动第一输送带循环输送的第一驱动装置以及分布在第一输送带下方且通有与第二蒸汽管路连通的第一蒸汽管路，所述的第一蒸汽管路包括第一主管，第一主管上均布有与第一主管垂直且连通的若干根第一副管，第一主管和第一副管上均设有若干个通孔。

本发明进一步设置为：所述的第二蒸汽管路包括第二主管，第二主管上均布有与第二主管垂直且连通的若干根第二副管。

本发明进一步设置为：还包括定量的将物料输送至高速扭结机的定量灌装机。

本发明进一步设置为：还包括将绑在蒸熟后的半成品上的线节点拆掉的拆线机构。

本发明进一步设置为：所述的搅拌打浆机包括密闭容器和用于将密闭容器的内部抽真空的真空泵，密闭容器内设有打浆机构，打浆机构包括设在密闭容器内的两根螺旋杆和驱动两螺旋杆反向、等速正转或逆转的第四驱动装置。

本发明进一步设置为：所述的拆线机构包括转轴、套在转轴上的线轮、用于固定线轮的压紧装置以及驱动转轴旋转的第三驱动装置。

本发明进一步设置为：所述的压紧装置包括固定在转轴上的固定盖、套在转轴上的移动盖以及用于固定移动盖的螺帽，转轴上设有与螺帽适配的螺纹。