[实用新型]用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨房设备领域，特别地，涉及一种用于商用灶具的蒸汽发生器。此外，本实用新型还涉及一种包括上述用于商用灶具的蒸汽发生器的商用灶具。

背景技术

工矿、学校、企事业、饭店等属于集中式食堂供应区域，均采用大型的炉灶进行烹调和加热，各种灶具设备均是能源消耗大户。现在普遍采用的灶具主要有：1、以消耗煤炭等矿产原料的炉灶，但是这类炉灶会产生大量二氧化硫、一氧化碳、粉尘等有害气体，同时会产生煤灰等废料；2、以消耗石煤气等气体燃料的炉灶，但是这类炉灶由于进排气系统的问题，容易产生燃烧不充分，能源消耗大，燃烧热量流失等问题。

可见，现有的大型炉灶设备存在有害气体大、粉尘污染大；燃烧不充分、热量流失大等问题，直接影响到现今社会所关注的能源环保等问题。

实用新型内容

本实用新型提供了一种用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具，以解决现有的大型炉灶设备均在有害气体、粉尘污染大；燃烧不充分、热量流失大的技术问题。

根据本本实用新型的一个方面，提供一种用于商用灶具的蒸汽发生器，包括用于提供安装位和进排气孔的底板、用于承受灶内燃烧热量并隔绝燃烧热量防止热量外泄的蒸汽水胆和用于承受上部外力的面板，底板设于蒸汽水胆底部，面板设于蒸汽水胆的顶部，蒸汽水胆内设有至少一根用于引入灶内高温烟气和火焰辐射形成蒸发受热面并与蒸汽水胆内的热水接触产生蒸汽的火烟管，火烟管的进风口与外界空气连通；蒸汽水胆的蒸汽输出端连通蒸汽使用设备。

进一步地，火烟管采用由U形管、L形管、环形管中的至少一种管通过首尾相接的方式拼接而成的迂回管道并环绕于商用灶具的炉头周围；火烟管的进风口沿炉头的周向等间距排布。

进一步地，多根火烟管沿竖向和/或水平向排布；火烟管的管径大小相同或者不同；火烟管环绕炉头的环绕尺寸相同或不同。

进一步地，底板下部设有用于聚集从炉头燃烧产生的烟气并集中排除的集烟管，集烟管设有用于将烟气从集烟管鼓出的火烟风机，集烟管上还设有用于排除烟气的出烟口。

进一步地，底板上开设有用于安装炉头的炉头孔、用于引入外界空气供炉头燃烧的气流孔以及用于将火烟管内释放热量后的烟气排放至集烟管的火烟口；炉头孔上设有用于将外界空气从气流孔鼓入的炉头风机。

进一步地，蒸汽水胆、火烟风机以及炉头风机同侧布置。

进一步地，蒸汽水胆与蒸汽使用设备之间还设有用于聚集蒸汽的蒸汽包，蒸汽包的输入端连通蒸汽水胆的蒸汽输出口，蒸汽包的输出端通过管道连通蒸汽使用设备。

进一步地，蒸汽包上设有用于检测内部气压的气压表、用于防止蒸汽包爆裂的防爆阀门、用于蒸汽包内部泄压的泄压阀中的至少一种。

进一步地，蒸汽水胆的底部设有用于支撑蒸汽水胆的立柱脚；蒸汽水胆上设有用于观察商用灶具的炉头燃烧情况的观火孔。

根据本实用新型的另一方面，还提供了一种商用灶具，其包括上述用于商用灶具的蒸汽发生器。

本实用新型具有以下有益效果：

本发明用于商用灶具的蒸汽发生器，通过在蒸汽水胆内设置火烟管，通过火烟管排除灶内燃烧产生的高温烟气以及火焰辐射，从而在火烟管外表面形成蒸发受热面，通过以水为冷却和隔离的媒介的蒸汽水胆隔绝灶内热量，保证灶内温度，当蒸汽水胆内吸收燃烧热量的热水遇到蒸发受热面时，受到大量热辐射的影响会迅速产生大量热蒸汽。而火烟管与外界空气连通，外界空气由于灶内烧热产生负压而不断涌入并流入火烟管，形成持续稳定的气流，能够促进灶内燃气的充分燃烧，增大炉头火力。而产生的热蒸汽输送至蒸汽使用设备，使能源能够得到充分的利用，从而达到绿色环保的要求。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本实用新型还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本实用新型作进一步详细的说明。

附图说明

构成本申请的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之一；

图2是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之二；

图3是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之三；

图4是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之一；

图5是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之二；

图6是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之三；