[实用新型]变压冷却远红外线脱水及减菌设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，更具体地说，本实用新型特别涉及变压冷却远红外线脱水及减菌设备。

背景技术

目前，食品物料半干产品的处理通常有四种方法：其一，需要日晒或冷风干燥，周期较长，还面临着被微生物侵染、由氧化带来的口味改变以及尘埃污染等问题，细菌总数也较多，产品货架期较短。然而，这种干燥方式受天气的限制很大，在没有持续的晴天的地方无法实施。而在天气发生变化时，还必须将物品迅速转移到室内，而未达到干燥条件的产品更难以保存。其二，热风干燥达到脱水机减菌的目的，但是食品物料因温度过高容易发生色泽和风味的变化；其三，离心脱水，脱水不彻底或因机械摔打，损伤食品物料的外观及组织结构；其三，冷冻干燥，结冻状态损伤食品物料的组织结构，同时耗能较高；达不到对物料减菌的目的。因此，在非冻结的低温及静止状态下，利用压力调节和配合其他减菌方法，达到适度脱水和减菌化的目的十分重要。

实用新型内容

本实用新型的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本实用新型还有一个目的是提供一种变压冷却远红外线脱水及减菌设备，本实用新型的装置设置有变压处理罐、远红外加热器等装置，能够在非冻结的低温及静止状态下，利用压力调节和配合酒精减菌方法，达到适度脱水和减菌化的目的。通过本装备加工的原料可保持生鲜物料的新鲜度以及形态，能在卫生条件良好的情况下，缩短处理时间。

本实用新型提供的技术方案为：

一种变压冷却远红外线脱水及减菌设备，包括：

一变压处理罐，其水平设置，所述变压处理罐的前后两端处分别设置有第一密闭门和第二密闭门，所述变压处理罐为一绝热密封罐体；

多个远红外加热器，其固设在变压处理罐不锈钢托盘架上，所述远红外线加热器的波长范围为3μm-1mm；

真空泵，其通过第一气体管路与所述变压处理罐连通；

贮氮罐，其通过第二气体管路与所述变压处理罐连通。

优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备，还包括：

喷雾装置，其包括依次连接的酒精贮罐、喷雾泵和多个喷嘴，所述喷嘴设置在所述变压处理罐内壁上方；

制氮机，其与所述贮氮罐连通，用于向所述贮氮罐中通入氮气；

贮气罐，其通过第三气体管道与所述变压处理罐连通，所述贮气罐与所述控制器连接；以及，

一控制器，其与所述变压处理罐、所述真空泵、所述贮氮罐、所述贮气罐、所述制氮机和所述喷雾装置连接。

优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备，还包括：

传送装置，其水平设置在所述变压处理罐内，且位于所述变压处理罐的底部；

不锈钢托盘架，其设置在所述变压处理罐中，并在所述传送装置的传送下，由所述变压处理罐的第一密闭门向第二密闭门的方向移动；以及，

不锈钢网盘，其用于盛放食品，所述不锈钢网盘放置在托盘架上。

其中，所述远红外加热器固设在所述不锈钢托盘架上，且位于相邻的两个所述不锈钢网盘的中间，靠近上方不锈钢网盘处。

优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备中，所述远红外加热器为远红外加热棒。

较优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水设备中，所述传送装置包括电机、传送带、主动传送轴和从动传送轴，所述主动传送轴与所述电机连接，所述主动传送轴和所述从动传送轴分别套设在所述传送带的两端。

较优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备中，所述不锈钢托盘架包括沿竖直方向设置的多层架体。

优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备中，还包括：

罐体支架，其水平设置在所述变压处理罐下部，以用于支撑所述变压处理罐；

温度检测装置，其设置在所述变压处理罐内，所述温度检测装置与所述控制器连接。以精确控制脱水时间和产品的含水量。

优选的是，所述的变压冷却远红外线脱水及减菌设备中，所述第一密闭门上开设有观测口。

本实用新型至少包含以下有益效果：

通过本装备加工的原料可保持生鲜物料的新鲜度以及形态，能在卫生条件良好的情况下，缩短处理时间。

本实用新型的装置操作简单，使食品的保质期延长。而且，本方法在脱水过程中，食品的温度维持在较低水平，其味道和颜色变化较小，可保持食品的风味。

本实用新型的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本实用新型的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

附图说明